» » Как растопить мед без потери полезных свойств

Как растопить мед без потери полезных свойств


Засахаренный мед – это вкусное, полезное лакомство, и по свойствам он практически ничем не отличается от жидкого. Однако последний удобнее принимать в пищу и использовать в других целях (например, для приготовления косметически масок или лекарств), а также он более эстетично смотрится в емкостях, поэтому нет ничего удивительного в том, что огромное количество людей интересуется тем, как растопить мед без потери полезных свойств.

Засахаривание – особенности процесса



Сразу нужно сказать о том, что засахаривание является естественным процессом, при котором мед переходит из жидкой формы в кристаллизованную. Его полезные свойства при этом не утрачиваются, напротив, процесс естественной кристаллизации является свидетельством того, что продукт пчеловодства был собран по всем правилам и в нужное время, то есть он считается созревшим. Несозревший продукт содержит гораздо меньшее количество полезных веществ, а именно глюкозы и воды, соответственно, процесс испарения влаги в нем протекает медленно и кристаллизация может проходит незаметно. Опасность состоит в том, что при неправильном условии хранения он может забродить и быстро окислиться.
мед засахарился как растопить

Различают несколько степенней кристаллизации (расположения кристаллов в меду):

  • крупнозернистая (кристаллы видны невооруженным глазом, продукт имеет плотную структуру);
  • салообразный (маслянистая структура, кристаллы практически незаметны);
  • мелкозернистый (размер кристалликов небольшой, но при этом их четко можно ощутить на языке в момент внутреннего приема продукта).


Обычно люди начинают задумываться о том, как растопить засахаренный мед, когда у них дома обнаруживается емкость с крупнозернистым продуктом, ведь он теряет свой эстетичный внешний вид и сильно уплотняется по структуре, поэтому использовать его становиться трудно. Однако топить его можно при любой степени кристаллизации, главное соблюдать правила данного процесса и следовать всем рекомендациям, которые будут описаны ниже, потому что от этого зависит сохранение его полезных свойств.

Правила, о которых должен знать каждый



Наиболее важным правилом растапливания главного продукта пчеловодства является соблюдение температурного режима, ведь нагревать его выше 40-45 градусов нельзя, потому что при более сильном нагреве он превращается в токсическое соединение, способное нанести вред человеческому организму, и теряет свои полезные свойства. Перед обсуждением темы того, как растопить мед в домашних условиях, стоит еще особенно подернуть малую тепловодность данного продукта, поэтому при нагреве его нужно постоянно помешивать, иначе он будет прогреваться неравномерно.

Разводить водой его нельзя, потому что тогда из него получится просто тягучая патока, и добиваться прозрачного цвета тоже не стоит, потому что при температурной обработке он, как правило, немного изменяет цвет и становиться на несколько тонов темнее, чем обычно. Собственно, как раз по цвету во время покупки и можно определить свежий он или его просто растопили, ведь стоимость у него будет разной. Особенно важным моментом еще и является то, что после нагревания и растапливания емкость с продуктом нужно охладить (повторная кристаллизация не произойдет).

Мед засахарился – как растопить?



Что делать если мед засахарился, как растопить данный продукт при помощи «подручных» средств и при этом не сохранить его полезные свойства? Главное правило – выбрать наиболее щадящий, оптимальный способ температурной обработки, который позволит сохранить все полезные ингредиенты в составе продукта (температурный режим при этом не должен превышать отметку в 40-45 градусов). Меньший объем плавится быстрее и следить за ним будет, соответственно, на порядок легче, поэтому лучше всего проводить манипуляции с небольшими объемами, тем самым сводя риск нарушения правил температурной обработки к минимуму.

Солнце и горячая вода


В первую очередь нужно рассказать про использование в проведении данного мероприятия природные ресурсы – солнечный свет и воду (естественно, горячую). В случае с применением солнечного цвета при топлении медовой субстанции емкость с ним необходимо оставить на солнце, правда, при этом нужно следить за тем, чтоб он не нагревался слишком сильно, потому что иногда солнечные лучи разогревают его до 50 градусов и выше (лучше положить рядом термометр). Процесс перехода кристаллизованной субстанции в жидкую происходит долго, поэтому данный метод сегодня данный способ используется редко. Кроме того, некоторые специалисты считают, что солнечные лучи пагубно влияют на его полезные свойства (его рекомендуется хранить в темном месте), следовательно, лучше обратить внимание на другие методы.
как растопить мед на водяной бане

Относительно того, можно ли растапливать мед под горячей водой, никаких запретов нет. Емкость нужно хорошо закрыть (она должна быть герметичной и не пропускать воду), а затем поставить под кран, из которого бежит горячая вода, отрегулированная до температуры 45 градусов (сделать это можно при помощи термометра). С целью экономии расхода воды сливное отверстие можно закупорить, но воду придется периодически подогревать, потому что остывать она будет очень быстро.

Использование лимона


Об этом мало кто знает, но «союз» меда и лимона не только считается максимально полезным для человеческого организма (особенно в период простуд и бронхолегочных заболеваний), лимон помогает главному продукты пчеловодства перейти из кристаллизованного состоянии в жидкое. Ингредиенты необходимо смешать в емкости один к одному (одна долька лимона и одна столовая ложка сладкой массы), затем закрыть ее оставить на ночь. За ночь органические кислоты, которые входят в состав лимона, растворять кристаллы, поэтому утром лакомство можно будет уже принимать в жидком виде. Однако поступать так можно лишь с небольшими количествами пчелопродукта, потому что в таком виде он может очень быстро забродить и потерять свои полезные свойства.

Что делать с медом в банке?


Наиболее распространенным среди любителей продуктов пчеловодства является вопрос о том, как растопить засахарившийся мед в стеклянной банке, потому что обычно он хранится именно в этой таре, а значит и топить его удобнее в ней, никуда не перекладывая. Для стеклянной банки лучше всего использовать как раз тот метод, который описан выше, то есть струю горячей воды, потому что он отличается удобством и простотой использования.

Отдельно нужно сразу сказать о том, что плавить главный продукт пчеловодства в пластиковой таре, категорически не рекомендуется. Дело в том, что пластик сам по себе является достаточно токсичным продуктом, и он очень чутко реагирует на нагревание. Конечно, температура плавления у него намного превышает отметку в 45 градусов, но даже небольшое нагревание может поспособствовать тому, что из его состава начнут выделяться токсические вещества, которые впоследствии перейдут в состав медовой субстанции. Их концентрация, безусловно, будет низкой, но лучше не рисковать собственным здоровьем и использовать для процесса растапливания только стеклянную тару.

Как растопить мед на водяной бане? Идеальный метод



Нельзя отдельное внимание не уделить тому, можно ли растапливать мед на водяной бане, потому что даже без объяснения понятно, что данный метод является наиболее удобным. Процесс топления простой и не требует большого количества приспособлений, кроме емкости, в которую будет налита вода, отреза марли и термостойкой посуды. Посуду с медом нужно поставить на дно емкости с водой (на марлю, потому что основы данных сосудов не должны соприкасаться), и установить ее так, чтоб вода покрывала ее примерно на треть. Дополнительно понадобиться термометр для измерения и контроля температуры воды.
как растопить засахарившийся мед в стеклянной банке

После всей подготовительной работы необходимо включить плиту и начать прогревать тару на медленном огне до 50 градусов. Как только температура достигнет вышеуказанной отметки огонь необходимо выключить и позволить теплу придать кристаллизованному пчелопродукту жидкую форму. Температуру нужно постоянно измерять и если она упадет ниже сорока градусов, то огонь нужно будет опять включить (в среднем, для растапливания 300 грамм продукта понадобиться около одного часа времени и два раза подогрева воды). Данный метод идеально подходит тем людям, которые задаются вопросом о том, как растопить мед в стеклянной банке, потому что стекло хорошо прогревается водяной баней, и температурный режим в такой емкости регулируется относительно легко.

Использование декристаллизатора



Декристаллизатор – устройство для плавления кристаллизованной медовой субстанции в промышленных условиях. Естественно, пчеловоды продают медовую продукцию в больших объемах, и если она теряет свой привлекательный вид (переходит из жидкой консистенции в кристаллизованную), то им приходится пользоваться специальными приборами для исправления сложившейся ситуации. Помогают им в этом декристаллизаторы – приборы, оснащенные сплошной нагревательной поверхностью по внутренним стенкам, куда пчеловоды складывают кристаллизованную медовую массу. Температура регулируется автоматически и прогревает всю массу равномерно, исключая ее перегрев и не допуская образования токсических соединений. Данный метод отличается удобством, но не у каждого человека есть возможность купить подобный прибор для домашнего использования, поэтому обычным людям приходиться пользоваться методами, описанными выше.

Что делать с засахаренными сотами?



Очень редко главный продукт пчеловодства кристаллизуется в сотах, потому что это деликатес и обычно он съедается крайне быстро. Однако если это случилось, не стоит искать ответ на вопрос о том, как растопить мед в сотах, потому что сделать это практически невозможно. Дело в том, что при нагревании в жидкую форму перейдет не только кристаллизованная медовая масса, а еще и собственно воск, их которого состоят соты. Отделить их впоследствии друг от друга будет просто невозможно, следовательно, нагревание только испортит исходное вещество.

Лучше всего просто нарезать соты небольшими кусочками, сложить их на тарелку, а потом есть их вместо конфет (такой метод особенно актуален для тех семей, где есть дети, потому что пчелопродукты для детей полезнее, чем конфеты). Пережеванные соты можно выплюнуть, но если они попадут в желудок, ничего страшного не произойдет, а дополнительная польза от восковых сот состоит в том, что их жевание положительно сказывается на состоянии зубах и деснах.

Соответственно, о том, как растопить мед в рамках, задумываться точно не следует, потому что в данном случае сохранить его полезные свойства будет крайне трудно. Лучше употреблять его в натуральном виде, получая от этого максимальную пользу.

Топление в микроволновой печи



Многие люди интересуются тем, как растопить мед в микроволновке, хотя нужно сразу сказать о том, что делать этого ни в коем случае нельзя! На первый взгляд кажется, что данный способ наиболее простой, доступный и быстрый, потому что микроволновая печь есть практически в каждом доме, но в данном случае стоит вспомнить о том, что не всегда все то, что можно получить простым путем, оказывается полезным. Дело в том, что температура нагревания печи намного превышает отметку в +40°C 9даже в том случае, если включить на минимальной мощности и на несколько секунд), которая для главного продукта пчеловодства считается критической, ведь при этом в нем могут образовываться канцерогенные соединения (оксиметилфурфурол – токсин, образующийся при разложении сахаридов), а значит его прием может спровоцировать развитие серьезных заболеваний. Более того, после нагревания в микроволновке продукт просто потеряет свои полезные свойства, а значит и пользы организму он тоже не принесет.

Следовательно, на вопрос о том, можно ли растопить мед в микроволновке, специалисты отвечают категоричным «нет», и к ним нужно прислушиваться, тем более альтернативные, простые и безопасные методы его обработки описаны выше.

Небольшой вывод



Зная о том, как правильно растопить мед, можно употреблять свое любимое лакомство в жидком виде в любое время года. Приобретая подобный продукт осенью нужно обязательно поинтересоваться у продавца информацией о том, почему мед имеет жидкую консистенцию, потому что по правилам природы он уже должен был закристаллизоваться, следовательно, человек продает его в растопленном виде. Долго не кристаллизуется только подделки или продукция, в состав которой добавлены химические стабилизаторы, и сегодня ее очень часто можно встретить в современных супермаркетах.

Нужно сказать, что лучше всего приобретать главный пчелопродукт только у проверенных поставщиков, которые собирают исключительно положительные отзывы среди благодарных клиентов. К таким поставщикам относится семейная пасека «Веселый шершень», специалисты которой ручаются за качество каждого продукта, купленного у них, лично, поэтому приобретая мед здесь можно не сомневаться в том, что он качественный и не содержит в своем составе химических веществ и примесей.

Рейтинг:
(голосов: 0)

Делись с друзьями:
Комментарии

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Популярные новости
Новость дня
Увлажняющий крем для лица в домашних условиях

Увлажняющий крем для лица в домашних условиях

Неудивительно, что огромное количество женщин (откровенно говоря, и мужчин тоже) интересуются тем, как сделать увлажняющий крем для лица в домашних условиях или в каком месте он продается.
Самый лучший увлажняющий крем для лица

Самый лучший увлажняющий крем для лица

Где купить лучший увлажняющий крем для лица и что входит в его состав, интересует каждую женщину, ведь сохранение молодой кожи является заветной мечтой всех представительниц прекрасной половины
Хороший увлажняющий крем для лица отзывы

Хороший увлажняющий крем для лица отзывы

Всем известно, что польза продуктов, добываемых пчелами, неоценима, поэтому их необходимо включать в каждый увлажняющий или питательный крем для лица. Они состоят из огромного количества витаминов,
Заказать звонок