Как сделать крем-мед в домашних условиях?

Новинки интересны любому человеку на планете, и сегодня пришло время узнать о том, что такое крем-мед. Нельзя сказать, что это очень новый продукт пчеловодства, потому что технология его получения запатентована еще в 1935 году, но популярность она набирает только сегодня. О том, как сделать крем-мед в домашних условиях, и что собой представляет данный продукт, и поговорим.

Крем-мед – прекрасный продукт для пищи, который получается в процессе перемешивания или взбивания обычного натурального мёда. Это вещество представляет собой нежную массу с максимально гладкой консистенцией. Мёд практически на 80 % состоит из сахаров, которые в процессе взбивания разбиваются на кристаллы, но не кристаллизуются, а является кремом, то есть процесс взбивания препятствует кристаллизации.

На самом деле данная технология была придумана ещё канадскими пчеловодами в 1928-м году, но запатентована она Элтоном Дж. Дайсом. Роддом изобретения Америка стала совершенно не случайно, ведь именно американцы и канадцы предпочитают употреблять мёд в кремовом виде, считая, что так его вкусовые качества становятся более насыщенными. При этом, они полностью исключают из своего рациона употребления кристаллизованный мед, поэтому для них приготовление крем-меда стало в некотором роде панацеей. Соответственно, пчеловоды принимает это во внимание, поэтому предпочитают налаживать производство крем-меда.

Страны постсоветского режима начали употребление этого продукта не так давно, но нельзя не заметить, что он сразу же стал популярным, как минимум, за счет того, что он является прекрасная альтернативой засахарившемуся меду или жидкому.

Естественно, многих интересует рецепт крем-меда в домашних условиях, и нужно сказать, что рецепт, который запатентован Элтоном Дж. Дайсом, состоит из нескольких стадий:

• пастеризация части мёда – этап предназначен для того, чтобы уничтожить дрожжи, которые могут входить в его состав, на это выделяется 90 процентов от основной массы продукта;
  
• взбивание 10 оставшихся процентов мёда;
  
• стадия смешивания, последующая выдержка смеси при температуре не выше 14°;
  
• размельчение кристаллов.
  

Однако нужно сказать, что за прошедшие несколько десятков лет данная технология претерпела некоторые изменения. Она усовершенствована, поэтому производство крем-меда не представляется чем-то максимально сложным. В основе технологии лежит процесс смешивания или механического размешивания свежего мёда. Процедура смешивания препятствует образованию новых кристаллов и приводит к разрушению старых. Она уменьшает вязкость мёда, в результате чего тот становится воздушным, приобретает однородную структуру, а с виду напоминает густую сметану.

Отдельно стоит сказать, что во время взбивания в мёд попадает кислород, что позволяет массе увеличиваться в объеме. Вкус может меняться, но незначительно. Эксперты отмечают, что если весь технологический процесс произведён правильно, то качество продукта не ухудшится. Не стоит думать, что в этой форме такой полезный продукт пчеловодства теряет свои целебные навыки, ведь специалисты провели исследование и сказали, что крем-мёд– это просто состояние/структура, которые получаются путём обычного механического помешивания.

Естественно, при прочтении всей вышеописанной информации многие заинтересуются тем, как можно приготовить крем-мед своими руками. Основным рецептом считается классический вариант. Свежий сотовый мёд заливается в необходимую ёмкость и отстаивается в течение 14 суток при температуре 14 °C. После этого его нужно хранить при более высокой температуре – до 28 °C для размягчения, после чего происходит перемешивание (интенсивное, но не миксером).

Очень важно соблюдать температурный режим, потому что именно от этого получается правильный и полезный продукт с необходимой консистенцией и цветом. Если все условия соблюдены, то он не будет расслаиваться или бродить.

Можно также использовать классический рецепт по запатентованной технологии, которая предполагает смешивание осевшего мёда и свежего продукта. Однако и тот и другой метод требует довольно длительного времени для того, чтоб получить медовое суфле - несложно догадаться, что такое название этот продукт получил из-за своей схожести с суфле по консистенции и цвету.

Приобрести крем-мед можно по телефонам ниже:

Если хочется быстрее попробовать крем-мед дома,то зная о том, как приготовить мед суфле, стоит сказать, что есть более быстрый рецепт. Для этого понадобится профессиональный миксер, который способен сам производить процесс сбивания, потому что в ёмкость нужно налить жидкий мёд, затем подставить её под миксер и оставить на взбивании в течение трёх или четырех часов, пока продукция не превратится в нужную консистенцию.

Очень важно! При том, как делается медовый мусс, очень важно помнить о том, что мёд для взбивания не нужно нагревать, более того, делать это запрещено, иначе продукт потеряет свои целебные свойства и даже может стать токсическим. Полученное суфле является полностью природным веществом, которая сохраняет все свои целебные свойства, но имеет структуру, которая более усовершенствована и удобна для употребления.

Отдельного внимания заслуживают свойства продукта, хотя и ещё раз стоит повторить, что они ничем не отличаются от тех, которыми обладает обычный свежий или кристаллизованный мёд. Возникает вполне логичный вопрос о том, зачем его воспитывать? Однако ответить легко, потому что в свежем виде основной продукт пчеловодства очень быстро кристаллизуются, из-за чего его очень трудно доставать из банки. Многие люди предпочитают решать проблему тем, что подогревают мёд, в результате этого он разрушается и теряет большую часть своих свойств. С крем-мёдом такого не случается, он очень удобен в употреблении, его не нужно подогревать или делать с ним что-то другое.

Он готовится один раз, при этом хранится очень долго – в течение 12 месяцев и от этого не становится хуже, потому что сохраняет все свои свойства и не теряет структуру. Более того, его отдельным преимуществом является удобная форма применения для детей. Они воспринимают это лакомство в качестве десерта, намазывая на хлеб и наслаждаясь его запахом и вкусом.

Неудивительно, что многие родители интересуются тем, крем-мед сделать самому, кстати говоря, этот продукт прекрасно смешивается с другими ингредиентами, поэтому его даже можно добавлять в кондитерские изделия.

Естественно, мнение экспертов по поводу полезных и вредных качеств у медового суфле разделились. Среди них находятся и такие, которые считают, что данный метод не очень -то и полезен, потому что он создан руками человека, а не природой. Однако, нужно сказать, что вредным этот продукт стать не может по одной простой причине, он не проходит никакой термической обработки, а только температура может разрушать полезные ингредиенты, которые входит в состав мёда.

Вредным суфле может стать, если в него добавляются какие-то ингредиенты химического состава, во время технологии используется подогревание продукта и так далее. Любое нарушение приводит к тому, что крем становится не очень полезным.

Безусловно, важно знать о том, как приготовить дома мед суфле, но, можно же его и купить. Кстати говоря, сделать это можно на семейной пасеке «Весёлый шершень», который может гарантировать все соблюдение технологии производства этого продукта, поэтому о вреде здесь не может идти ни малейшей речи.

Настоящий крем-мед по вкусовым качествам ничем не отличается от свежего мёда, Его целебные качества будут такими же, а к основным преимуществам продукта относится то, что:

• он не подвергается процессу кристаллизации;
  
• прекрасно хранится даже при низких температурах, сохраняя мягкость;
  
• не течет при повышении температуры.
  

Однако очень важно покупать крем-мед у действительно надёжных производителей, потому что от обмана в этой области никто не застрахован. Некоторые недобросовестные пасечники могут продавать крем-мед, сделанный не из самых качественных ингредиентов. Защитить себя от подделки в этом случае поможет только подбор действительно надёжного производителя.

Семейная пасека «Весёлый шершень» за годы своей работы заслужила очень много положительных отзывов, которые ни от кого не скрываются, поэтому специалистам на этом «производстве», если допустимо так назвать семейное дело, можно и нужно доверять. Отдельным преимуществом являются очень доступные цены, а это ещё раз наводит на мысль о том, что за здоровье не нужно платить слишком много.