Полезные свойства крем-меда

Не сложно сказать несколько слов по поводу того, за что ценится пчелиный мёд. Даже дети знают, что это вкусное, но при этом ещё и полезное лакомство, которое используется для лечения огромного количества заболеваний. Однако у этого продукта есть одна особенность – в процессе хранения мёд кристаллизуется, в результате чего становится слишком тягучим, теряет свою структуру и многим не очень нравится. Человечество научилось бороться с этой «проблемой» при помощи одной очень простой технологии, которая позволяют превратить главный продукт пчеловодства в крем-мёд. После обработки продукт не теряет своих свойств, состав крем-меда будет таким же – все целебные компоненты остаются, но консистенция становится более приятной.

Сначала нужно сказать несколько слов по поводу того, что собой представляет крем-мёд, ведь этот продукт произвел самый настоящий фурор среди пчеловодов ещё в 1928-м году. Основополагателями методики стали канадские пчеловоды, которые выявили, что определённый алгоритм действий позволяет несколько изменить структуру обычного мёда без добавления консервантов и стабилизаторов, придает ему кремовую консистенцию и избавляет от процесса кристаллизации. Американцы и канадцы не любят кристаллизованный мёд, они употребляют его только в жидком состоянии, поэтому консистенция крема им очень быстро пришлась по душе. В 1935-м году технология была запатентована, но настоящую популярность она набирает только сейчас.

Настоящий цветочный крем-мед представляет собой обычный мёд, но во взбитом состоянии. Он проходит стадию взбивания, имеет текучую консистенцию, а внешне напоминает что-то среднее между маслом или светлым кремом. Он не течёт, не кристаллизуется, то есть не подвергается стадии засахаривания, не оставляет пятен, и его основным достоинством является то, что если при правильном изготовлении он не теряет своей консистенции в течение очень длительного времени.

Ничего сложного в том, как происходит изготовление крем-меда, нет. Технология проста, и в ее основе лежит механизм механического перемешивания – взбивания свежего жидкого мёда. В результате этого простого действия происходит дробление кристаллов продукта, уменьшается вязкость и меняется структура мёда.

При этом мёд обогащается кислородом, в результате чего полученный продукт приобретает воздушность, увеличивается в объёме, светлеет, поэтому по виду напоминает масляный крем и, по некоторым наблюдениям, становится не таким приторным.

Есть некоторые условия:

• для приготовления крем мёда подходят только те сорта натурального продукта, которые имеют мелкозернистую структуру, потому что в результате этого лакомство становится очень воздушным;
  
• для приготовления подходит липовый, акациевый, рапсовый или цветочный мёд, при этом польза меда суфле не меняется от использования того или иного сорта, она всегда остается одинаковой.
  

Есть несколько способов приготовления продукта, но наиболее популярным является классический рецепт, при котором нужно свежий сотовый мёд перелить в специальную ёмкость, а потом выдерживать при температуре 14 °C в течение 10 – 14 дней. За это время мёд несколько загустеет, после этого его нужно переместить в помещение, где температура будет несколько выше – около 28 °C и выдержать смесь до размягчения. После этого продукт перемешивается на малых оборотах до того момента, пока он не будет напоминать масляный крем. Методика довольно затратная по времени, но именно по этой технологии получали крем-мед канадские пчеловоды, поэтому данный способ используется чаще всего.

Есть ещё и другая методика, соответствии с которой можно получить кремовый мёд в том случае, если перемешать свежий и осевший продукт пчеловодства в определённых пропорциях – 9:1 и 8:2 соответственно. Полученная масса в итоге сбивается при температуре 25°C, и в течение двух недель выдерживается в помещении, где не повышается градусник для цифр выше 14°C. Этого времени достаточно для того, чтобы получить суфле, при этом польза и вред крем-меда будет такой же, как и в первом случае.

Обсуждая свойства крем-меда необходимо сказать о том, что у этого продукта есть некоторые особенности. В первую очередь акцент стоит сделать на отсутствии склонности к брожению у крем-мёда. Он прекрасно хранится, не теряет свою структуру и целебные качества. Его не нужно нагревать, он уже имеет удобную для употребления консистенцию, привлекательный вид и аромат, и никаких манипуляций с кремом производить не нужно.

Отдельным преимуществом является то, что крем-мед это очень легко намазывается на любую основу, для детей это может стать прекрасной альтернативой шоколаду или джему, в состав которых очень часто входит сахар. При этом этот продукт прекрасно смешивается с другими ингредиентами, поэтому его можно использовать при изготовлении кондитерских изделий, заменяя сахар.

Готовый продукт хранится в холодильнике, при этом срок годности меда-суфле составляет 12 месяцев. Однако необходимо соблюдать некоторые условия – температура хранения не должна превышать 18 °C, при таком температурном режиме можно не бояться того, что суфле испортится, потеряет свой внешний вид или утратит вкусовые качества. Если продукт приготовлен правильно, то он не расслаивается, не бродит, не меняет своего цвета и не загустевает.

Приобрести крем-мед можно по телефонам ниже:

Никакого вреда у этого продукта нет, хотя некоторые люди считают, что лакомство имеет синтетическую основу. Однако в его составе есть только мёд и больше ничего, при этом калорийность крем-меда будет такой же, как и у продукта в свежем виде – около 300 ккал на 100 грамм. Употребление этого продукта в неограниченном количестве может пагубно повлиять на здоровье, но если контролировать дозировку и учитывать число калорий в дневном рационе, то переживать по этому поводу не придётся.

Единственным противопоказанием к применению данного продукта пчеловодства является аллергия.

Естественно, отдельного внимания заслуживают полезные свойства крем-меда, хотя ничего нового в этом нет, потому что кремовый десерт обладает такими же качествами, как и свежий мёд. Регулярное употребление этого лакомства позволяет обеспечить нормальную жизнедеятельность человеческого организма, то есть происходит улучшение работы всех органов и систем. При этом известно, что мёд обладает противовоспалительным и антибактериальным и свойствами, а также улучшает работу иммунной системы, что очень важно в период вирусных или инфекционных эпидемий.

Очень важно применение медового мусса при следующих состояниях:

• любые заболевания полости рта, в частности стоматит или гингивит;
  
• заболевания бронхолегочной системы – регулярное употребление медового мусса облегчает кашель даже при пневмонии;
  
• инфекционные и вирусные болезни любого генеза;
  
• недостаток витаминов в организме;
  
• сбои в работе сердца.
  

Далеко не каждый человек может похвастаться тем, что он в состоянии самостоятельно приготовить такой десерт. Однако это не повод для того, чтобы отчаиваться, потому что вполне можно купить готовый крем-мёд. Правда, в этом случае очень важно выбирать качественного и надёжного производителя, который сможет гарантировать соблюдение всей технологии приготовления продукта, а также использование только качественных ингредиентов.

Именно таким производителем является семейная пасека «Весёлый шершень», где можно купить качественный товар по демократичной цене. Основные признаки качественного продукта – это медовый аромат, а также отсутствие даже намёка на то, что крем расслаивается. Цвет может варьировать от молочного до бежевого, белоснежный – это признак подделки.