Корисні властивості крем-меду

Не складно сказати кілька слів з приводу того, за що цінується бджолиний мед. Навіть діти знають, що це смачне, але при цьому ще й корисне ласощі, яке використовується для лікування величезної кількості захворювань. Однак у цього продукту є одна особливість-в процесі зберігання мед кристалізується, в результаті чого стає занадто тягучим, втрачає свою структуру і багатьом не дуже подобається. Людство навчилося боротися з цією "проблемою" за допомогою однієї дуже простої технології, яка дозволяють перетворити головний продукт бджільництва в крем-мед. Після обробки продукт не втрачає своїх властивостей, склад крем-меду буде таким же-всі цілющі компоненти залишаються, але консистенція стає більш приємною.

Спочатку потрібно сказати кілька слів з приводу того, що собою являє крем-мед, адже цей продукт викликав справжнісінький фурор серед бджолярів ще в 1928-му році. Основоположниками методики стали канадські бджолярі, які виявили, що певний алгоритм дій дозволяє дещо змінити структуру звичайного меду без додавання консервантів і стабілізаторів, надає йому кремову консистенцію і позбавляє від процесу кристалізації. Американці і Канадці не люблять кристалізований мед, вони вживають його тільки в рідкому стані, тому консистенція крему їм дуже швидко припала до душі. У 1935-му році технологія була запатентована, але справжню популярність вона набирає тільки зараз.

Справжній квітковий крем-мед являє собою звичайний мед, але в збитому стані. Він проходить стадію збивання, має текучу консистенцію, а зовні нагадує щось середнє між маслом або світлим кремом. Він не тече, не кристалізується, тобто не піддається стадії зацукровування, не залишає плям, і його основною перевагою є те, що якщо при правильному виготовленні він не втрачає своєї консистенції протягом дуже тривалого часу.

Нічого складного в тому, як відбувається виготовлення крем-меду, немає. Технологія проста, і в її основі лежить механізм механічного перемішування – збивання свіжого рідкого меду. В результаті цього простого дії відбувається дроблення кристалів продукту, зменшується в'язкість і змінюється структура меду.

При цьому мед збагачується киснем, в результаті чого отриманий продукт набуває легкість, збільшується в об'ємі, світлішає, тому з вигляду нагадує масляний крем і, за деякими спостереженнями, стає не таким нудотним.

Є деякі умови:

• для приготування крем меду підходять тільки ті сорти натурального продукту, які мають дрібнозернисту структуру, тому що в результаті цих ласощів стає дуже повітряним;
  
• для приготування підходить липовий, акацієвий, ріпаковий або квітковий мед, при цьому користь меду суфле не змінюється від використання того чи іншого сорту, вона завжди залишається однаковою.
  

Є кілька способів приготування продукту, але найбільш популярним є класичний рецепт, при якому потрібно свіжий стільниковий мед перелити в спеціальну ємність, а потім витримувати при температурі 14 °C протягом 10 – 14 днів. За цей час мед кілька загусне, після цього його потрібно перемістити в приміщення, де температура буде трохи вище – близько 28 °C і витримати суміш до розм'якшення. Після цього продукт перемішується на малих обертах до того моменту, поки він не буде нагадувати масляний крем. Методика досить витратна за часом, але саме за цією технологією отримували крем-мед канадські бджолярі, тому даний спосіб використовується найчастіше.

Є ще й інша методика, відповідно до якої можна отримати кремовий мед в тому випадку, якщо перемішати свіжий і осів продукт бджільництва в певних пропорціях – 9:1 і 8:2 відповідно. Отримана маса в результаті збивається при температурі 25°C, і протягом двох тижнів витримується в приміщенні, де не підвищується градусник для цифр вище 14°C. цього часу достатньо для того, щоб отримати суфле, при цьому користь і шкода крем-меду буде такою ж, як і в першому випадку.

Обговорюючи властивості крем-меду необхідно сказати про те, що у цього продукту є деякі особливості. В першу чергу акцент варто зробити на відсутності схильності до бродіння У крем-меду. Він прекрасно зберігається, не втрачає свою структуру і цілющі якості. Його не потрібно нагрівати, він вже має зручну для вживання консистенцію, привабливий вигляд і аромат, і ніяких маніпуляцій з кремом виробляти не потрібно.

Окремою перевагою є те, що крем-мед це дуже легко намазується на будь-яку основу, для дітей це може стати прекрасною альтернативою шоколаду або джему, до складу яких дуже часто входить цукор. При цьому цей продукт прекрасно змішується з іншими інгредієнтами, тому його можна використовувати при виготовленні кондитерських виробів, замінюючи цукор.

Готовий продукт зберігається в холодильнику, при цьому термін придатності меду-суфле становить 12 місяців. Однак необхідно дотримуватися деяких умов-температура зберігання не повинна перевищувати 18 °C, при такому температурному режимі можна не боятися того, що суфле зіпсується, втратить свій зовнішній вигляд або втратить смакові якості. Якщо продукт приготований правильно, то він не розшаровується, не бродить, не змінює свого кольору і не загусає.

Придбати крем-мед можна за телефонами нижче:

Ніякої шкоди у цього продукту немає, хоча деякі люди вважають, що ласощі має синтетичну основу. Однак в його складі є тільки мед і більше нічого, при цьому калорійність крем-меду буде такою ж, як і у продукту в свіжому вигляді – близько 300 ккал на 100 грам. Вживання цього продукту в необмеженій кількості може згубно вплинути на здоров'я, але якщо контролювати дозування і враховувати число калорій в денному раціоні, то переживати з цього приводу не доведеться.

Єдиним протипоказанням до застосування даного продукту бджільництва є алергія.

Природно, на окрему увагу заслуговують корисні властивості крем-меду, хоча нічого нового в цьому немає, тому що кремовий десерт володіє такими ж якостями, як і свіжий мед. Регулярне вживання цих ласощів дозволяє забезпечити нормальну життєдіяльність людського організму, тобто відбувається поліпшення роботи всіх органів і систем. При цьому відомо, що мед має протизапальну і антибактеріальну і властивостями, а також покращує роботу імунної системи, що дуже важливо в період вірусних або інфекційних епідемій.

Дуже важливо застосування медового мусу при наступних станах:

• будь-які захворювання порожнини рота, зокрема стоматит або гінгівіт;
  
• захворювання бронхолегеневої системи-регулярне вживання медового мусу полегшує кашель навіть при пневмонії;
  
• інфекційні та вірусні хвороби будь-якого генезу;
  
• артеріальна гіпертензія;
  
• нестача вітамінів в організмі;
  
• збої в роботі серця.
  

Далеко не кожна людина може похвалитися тим, що він в змозі самостійно приготувати такий десерт. Однак це не привід для того, щоб впадати у відчай, тому що цілком можна купити готовий крем-мед. Правда, в цьому випадку дуже важливо вибирати якісного і надійного виробника, який зможе гарантувати дотримання всієї технології приготування продукту, а також використання тільки якісних інгредієнтів.

Саме таким виробником є сімейна пасіка "Веселий шершень", де можна купити якісний товар за демократичною ціною. Основні ознаки якісного продукту-це медовий аромат, а також відсутність навіть натяку на те, що крем розшаровується. Колір може варіювати від молочного до бежевого, білосніжний – це ознака підробки.