Приготування медовухи в домашніх умовах

Медовухою називають досить древній слов'янський напій, історія приготування якого своїм корінням сягає далеко в минуле. Мед завжди вважався божественним напоєм, який Бог дарує людству для того, щоб воно змогло зцілити себе самостійно.

При розкопках одного єгипетського храму археологи навіть знайшли підтвердження того, що цього продукту поклонялися ще в давнину, так як на стінах одного єгипетського храму була видряпана напис, в якій говорилося про те, що бджоли – це Божі сльози, послані на землю для того, щоб зцілити людину від різних хвороб. Не дивно, що рецепт домашньої медовухи в ті часи був у кожного.

Багато людей вважають саме вино божественним напоєм і потрібно сказати, що вони сильно помиляються, тому що практично у всіх монастирях священним вважався саме мед. Так, священнослужителі, часто дозволяли собі келишок вина на ніч, але саме медовий напій вважали по-справжньому релігійним, який можна було пити тільки по великих церковних свят або по нужді (сильна хвороба, наприклад).

Традиція пити мед в звичайні дні вперше з'явилася на Русі. Мало хто знає про це, але назва «медовий місяць» з'явилося зовсім не випадково, саме цей продукт життєдіяльності бджіл був обов'язковою частиною весільних обрядів і церемоній, тому про те, як відбувається приготування медовухи в домашніх умовах, знали буквально всі.

Купити медовуху можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

У день весілля молодим обов'язково дарували бочонок цього напою, який вони починали пити під час святкування, а потім забирали його з собою, клятвено обіцяючи гостям, що через місяць бочонок буде порожній (звідси і пішла назва). Нічого іншого, до речі, за винятком води, пити не дозволялося, але це молодому сімейству йшло тільки на користь.

В кінці 60-х років група вчених, досліджуючи випадки розвитку психогенної імпотенції, прийшли до одноголосного висновку про те, що її може викликати тільки порушення працездатності однієї досить невеликої, але при цьому надзвичайно важливою м'язи, яка знаходиться біля основи статевого члена.

Цей м'яз блокує приплив і відтік крові під час ерекції або її відсутності, і злагодженість її роботи залежить якраз від того, наскільки багато в організм чоловіка надходить корисних мікроелементів (зокрема цинку). А мед, як відомо, виконує роль цілої природної полівітамінної «шкатулки», так що даючи його молодим додому, гості на весіллі недвозначно натякали їм на те, що через місяць вони чекають новину про приємне поповнення сімейства.

Перед тим, як виготовити медовуху в домашніх умовах потрібно відповідально Підійди до вибору її основного інгредієнта. Смак і властивості цього цілющого продукту безпосередньо залежать від якості і складу меду. Він повинен бути ароматним і не містити різних домішок (найкраще купувати його у перевірених часом виробників, наприклад, на сімейній пасіці «веселий шершень», тому що фахівці, які тут працюють, дуже ретельно стежать за якістю своєї продукції).

Найкраще вибирати світлий медок (а згідно стародавнім рецептами люди взагалі часто використовували білий мед), але є і такі, хто люблять «гірчинку», яку напою надає гречаний мед, він, до речі, містить в собі велику кількість заліза. Можна брати і зацукрований продукт (але тоді, коли виготовлення медовухи в домашніх умовах відбувається методом кип'ятіння), тому що він все одно розчиниться. Також слід бути уважним при покупці рідкого меду ранньою весною, тому що до весни він повинен бути твердим, а нечесні виробники його розтоплюють і видають за якісний продукт.

Зазвичай процес бродіння триває п'ять-сім днів, після чого людина отримує пінистий напій, по консистенції нагадує шампанське, але в цілому процес настоювання триває не менше трьох місяців, а якщо вийде, то і довше. З плином часу продукт стає більш ароматним,» м'яким", щільним і текучим. Більш того, якщо в процесі приготування в нього додавалися ягоди, то з часом напій стане тільки корисніше, тому що всі вітаміни і мікроелементи, які в них містяться, переходять до його складу не відразу.

Для того щоб приготувати медовуху в домашніх умовах за класичним рецептом знадобиться власне мед, кілька шишок подрібненого або цілого хмелю, вода (краще Джерельна, але підійде і звичайна) і дріжджі.

В емальованому посуді (це обов'язкова умова) необхідно закип'ятити близько двох літрів чистої води, після змішати її з невеликою кількістю меду. Слід пам'ятати, що будь-який солодкий продукт може пригоріти. Тому вийшла рідина потрібно постійно помішувати. Після закінчення деякого часу на поверхні каструлі з'являється пінка, яку обов'язково потрібно прибрати і викинути (якщо цього не зробити, то розчин може вийти каламутним і неапетитним на вигляд).

ДО РЕЧІ, варимо медовуху в домашніх умовах виключно на повільному вогні, тому що при занадто великій температурі вона може втратити частину своїх корисних властивостей. Після зняття пінки можна додавати в каструльку хміль, який повинен бути не на поверхні, а опуститися вниз (щоб це сталося, слід покласти його в марлю разом з невеликим камінчиком). Через п'ятнадцять хвилин повільного кип'ятіння можна прибирати ємність з вогню і відразу ж закривати її кришкою.

Наступним етапом буде охолодження до 30 градусів (забувати про це правило не можна, так як дріжджі в гарячу воду кидати не можна). Після охолодження в ту ж посудину додається близько п'яти грам дріжджів, все ретельно перемішується і настоюється в теплому місці. Ємність повинна бути герметично закрита (найкраще використовувати кришку з гідрозатворів). Після закінчення процесу бродіння людина отримає медове вино в домашніх умовах, так як напій буде трохи ігристим. Пити його можна і відразу, але краще процідити його через кілька шарів марлі, розлити в спеціальні щільні ємності і відправити в льох на півроку.

Насправді існують десятки методів приготування даного продукту і у кожного є свої переваги, але особливою популярністю користується саме цей. Необхідно взяти мед, свіжі вишні і воду. Рецепт дуже простий, а багатьох радує він ще й тим, що під час приготування напою людині не знадобляться дріжджі (у деяких адже на них алергія) і шишки хмелю.

Аналогічно першому способу, воду необхідно довести до кипіння і змішати з основним інгредієнтом, постійно помішуючи все ложкою. Після досягнення однорідної консистенції вогонь зменшується до можливого мінімуму і суміш кипить ще приблизно 15-20 хвилин (піну все також потрібно постійно знімати, так що подивитися телевізор під час готування не вдасться, інакше продукт буде зіпсований). Потім ємність знімають вогню і дають їй трохи охолонути (до 50 градусів), тим часом займаючись вишнею, яку потрібно очистити від кісточок і добре промити.

Вишні складають у велику каструлю і заливають їх остиглим сиропом. Закривати її кришкою не варто, але можна її накрити звичайним рушником. Протягом наступних трьох днів потрібно буде поспостерігати за сумішшю, при перших бульбашках, які свідчать про те, що медовуха домашнього приготування почала бродити, її переливають в пляшки і ставлять в холодне місце. Напій можна буде приймати тільки через 3-4 місяці.

Звичайно, сьогодні найчастіше люди використовують перші два методи приготування цього продукту, тому що вони відрізняються своєю відносною простотою, але для тих, хто хоче урізноманітнити звичний смак меду і зробити його якимось незвичайним, потрібно звернути увагу на наступний рецепт. З необхідних інгредієнтів знадобитися мед, вода, яєчний жовток (секретний інгредієнт), імбир, гвоздика, можна додати ще й кардамон, і кориця.

Для початку основний інгредієнт перемішується з "секретним" тобто з жовтком, а тільки потім змішується з водою (природно, для попереднього змішування з водою в холодному вигляді потрібно буде взяти рідкий мед). Після того як суміш перемішана її ставлять на вогонь і залишають там до закипання, після цього готуємо медовуху в домашніх умовах ще приблизно десять хвилин, періодично помішуючи (кришка не потрібна). Через зазначений проміжок часу в неї додаються всі перераховані вище трави, і вона варитися ще цілих 50 хвилин.

Замовити питний мед (медовуху) можна за телефонами:

Після цього ємність знімається. За цей час вона стає менше (приблизно в половину) і набуває прозорість (так діють трави). Напій повинен трохи охолонути, а потім його необхідно перелити в банку і додати туди трохи дріжджів. Горлечко банки закривають кришкою з отворами для повітря (можна взяти гумову рукавичку і зробити в ній дірку) і залишають її в теплі на 3-4 дні, після цього закривають щільною кришкою і відправляють її на півроку в льох або підвал. Перед вживанням рідина необхідно процідити.

Як видно в приготуванні даного напою нічого складного немає, так що спробувати його зробити може кожен. Цей старовинний напій має цілющі властивості і чудовим смаком, так що рецепт його приготування повинен зберегти кожен.