Збір і отримання маточного молочка. Як це робити правильно

Всі люди (і ті, хто ніколи не бував на пасіці), знають, що бджолина сім'я має свою «королеву» – матку – особину, яка займається збільшенням популяції свого «королівства». Так ось вона відкладає яйця, але вони не всі однакові, так як деякі з них будуть вирощуватися для того, щоб згодом стати матками, а деякі – будуть звичайними робочими бджолами. Перші кілька днів личинки нічим не відрізняються, їх поміщають в маточники і харчуються вони воістину «королівським» продуктом, під назвою маточне молочко, як утворюється яке буде написано нижче.

Після цього бджілок поділяють: ті, які призначені для роботи, починають харчуватися пергою (законсервованої бджолиним пилком), а личинки бджолиної матки мають все такий же «Королівський» раціон. Власне кажучи, інтерес до цього продукту у багатьох виникає через те, що звичайна бджола живе всього лише кілька місяців, а матка-кілька (5-7) років. Можливо, це і є той самий "еліксир довголіття і здоров'я", який всі так довго шукають?

Маточне молочко являє собою продукт, який бджоли годувальниці готують з перги і секрету своїх верхньощелепних залоз. Спочатку матка відкладає личинку в желобоподобную воскову осередок, а потім бджілки-годувальниці буквально «заливають» її живильною сумішшю. На вигляд "королівське желе «(так його називають через желеподібної консистенції і того, що їдять його тільки» королеви") має вигляд желеподібної сметани бежевого колір (з жовтуватим відтінком) з кисло-пекучим смаком і специфічним запахом.

Купити маточне молочко можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

Він на 60% складається з води, тому на відкритому вухом повітрі швидко висихає і втрачається свої властивості, через що будь-яке відео отримання маточного молочка завжди містить інформацію про те, як його правильно «законсервувати». Продукт відноситься до категорії калорійних (близько 150 ккал на 100 грамів), але так як приймати його потрібно по 1-2 грами, фігурі він ніяк не зашкодить.

Хто займається виробництвом і що для цього потрібно?

Природно, отриманням "королівського желе" займаються пасічники, і треба сказати, що вони ставляться до цього процесу дуже серйозно. На кожній пасіці, де відбувається збір маточного молочка, повинна бути спеціально обладнана лабораторія – кімната, де стоїть обладнання для швидкого сушіння або заморожування продукту. Перед процесом отримання фахівець ретельно миє руки, одягає білий халат і шапочку (якщо виробництвом займається жінка, то на її нігтях не повинно бути лаку, в ідеальному варіанті – руки повинні бути одягнені в рукавички).

Крім цього, за 30 хвилин до роботи в лабораторії потрібно вимити підлогу і трохи провітрити повітря (повітря повинен бути теплим і вологим). Всі ці маніпуляції дуже важливі, так як вони допомагають зберегти склад продукту в первозданному вигляді. Королівське желе збирають в травні (перед початком збору меду), тому навесні з метою отримання великого» врожаю " рекомендується забезпечити бджолиним сім'ям додаткову підгодівлю (для цього багато хто використовує цукровий сироп по 0,5 літрів через день). Також, перед тим як збирати маточне молочко потрібно підготувати додаткові інструменти, які фахівець буде використовувати під час роботи:

• новий медичний скальпель;
  
• скляну паличку, оброблену спиртом;
  
• текляні ємності для складання отриманої речовини, оброблені гарячим воском (вчені вважають, що нативне «королівське желе» здатне вступати в реакції хімічної взаємодії навіть з таким відносно нейтральним речовиною, як скло).
  

Насправді кожен Пасічник має свої секрети отримання маточного молочка, але в основному технологія виробництва цієї цілющої речовини відбувається в єдиному "форматі", згідно з яким фахівець спочатку вирощує маточники всередині вулика (тобто без вилучення бджолиного гнізда), а потім виробляє наступні дії:

• зібрані рамки з личинками і «королівським желе» відразу ж після збору приносять в лабораторію (природно, бджіл на них бути не повинно) і розміщують їх на попередньо продезінфікованої спиртом дерев'яної поверхні;
  
• після цього розігрітим медичним скальпелем швидко зрізують верхню частину маточника разом з личинками (зріз доходить до рівня сметаноподібної маси, так як личинки в основному лежать на поверхні), якщо деякі личинки не видаляються з допомогою скальпеля, то їх можна акуратно прибрати дерев'яною паличкою з загостреним кінцем (за типом зубочистки), на відео виробництва маточного молочка добре видно як відбувається цей процес і цієї деталі слід приділити особливу увагу, тому що личинки можуть суттєво знизити якість готового продукту;
  
• наступним етапів є отримання " Королівського желе, яке відбувається за допомогою звичайної скляної палички або спеціального вакуумного апарату:
  
• перший метод досить простий, а полягає він у тому, що» желе " Пасічник збирає вручну за допомогою скляної палички, використовуючи її як лопатку (при провертанні палички в осередку, все її вміст зчіплюється з нею і перетворюється в один невеликий грудку);
  
• другий метод значно простіше, тому що для збору знадобиться всього лише невеликий вакуумний пристрій і по черзі підносити його до воскових осередків, але, як правило, його використовують тільки на дуже великих пасіках (де знаходиться більше 30 бджолиних сімей);
  
• про це вже було написано вище, але варто сказати ще, що перед тим як зібрати бджолине маточне молочко, потрібно підготувати стерильні скляні ємності для його зберігання, тому що завершується процес його отримання саме тим, що Пасічник складає отриману масу в баночки і щільно їх закупорює.
  

Якщо брати середнє значення, то з однієї сім'ї можна отримати близько 150 грам цієї маси, до того ж слід пам'ятати, що всю її забирати не можна, так як бджілки все-таки теж повинні чимось харчуватися (до слова, віддають вони його з великим небажанням, так що забирати рамки з доказу потрібно гранично акуратно).

Як і скільки його можна зберігати?

Звичайно, виробництво маточного молочка не закінчується на його отриманні, адже при неправильних умовах зберігання воно практично моментально втрачає практично всю свою користь. У нативному вигляді (без добавок і домішок) його зберігають тільки в морозилці, при цьому термін такого зберігання обмежений 12-ма місяцями. Але так як транспортувати такий продукт досить незручно (так, і транспортування в ємностях, що підтримують певну температуру, коштує досить дорого) найчастіше його продають у вигляді медової суміші. Щоб швидко законсервувати отримане речовина, перед тим як збирати маточне молочко, відео цього процесу вже описано, потрібно приготувати трохи рідкого меду, в ємність з яким можна буде відразу трохи «желе».

Головне-це правильно підібрана дозування (у різних виробників можуть бути неоднакові цифри, але в основному фахівці радять на 100 грам меду класти один грам «желе»). Перевагою застосування медової суміші є те, що її можна давати дітям (вони сприймають її не як ліки, а як звичайний десерт), а також в тому, що мед перебиває кисло-пекучий смак основного інгредієнта і робить процес лікування набагато приємніше.

В результаті цих маніпуляцій виходить порошок біло-жовтого кольору (ліофілізат), який фасують з скляні флакони, закупорюють гумовими кришками і відправляють споживачам. Ліофілізат добре вбирає воду. Тому зберігати його потрібно тільки герметично запакованим і в сухому місці.

Ще одним способом консервування є адсорбція. Це дуже простий метод, тому що після того, як добувають маточне молочко, його просто змішують з суміш адсорбентів (глюкоза і лактоза в рівних пропорціях), після чого воно набуває вигляду гранул білого кольору і стає приємним на смак (солодким). Гранули також зберігають у герметичних тарах, тому що вони притягують вологу. Термін зберігання обмежується одним роком.

За часів Радянського Союзу був придуманий ГОСТ, який визначив всі позиції того, як отримують маточне молочко бджолине і в сучасний час. Згідно з правилами, прописаними в документі, його потрібно упаковувати в ємності по 300-500 грамів, які піддаються швидкому заморожуванню, і зберігати в такому вигляді до подальшої переробки (тобто транспортувати їх в замороженому вигляді не можна). Хоча нещодавно один росіянин запропонував новий метод консервування продукту-моментальне консервування і заморожування індивідуальних доз» Королівського желе " в пластикових, невеликих контейнерах, придатних для тривалого транспортування, так кожен зможе отримати його в нативному вигляді зі збереженням всіх якостей і властивостей. На жаль, поки, цей метод не користується популярністю, але цілком можливо, що через деякий час цей продукт бджільництва будуть продавати тільки так.

Замовити маточне молочко можна за телефонами:

Звичайно, отримання маточного молочка-це дуже відповідальний процес, який вимагає від людини, яка ним займається, підвищеної уваги, ефективності і концентрації. Саме тому таку роботу довіряють тільки тим людям, які дуже люблять працювати з бджолиними сім'ями і дарувати людям «здоров'я» в скляних, герметично закупорених, ємностях.