Антибактеріальні властивості меду

Як відомо, антибактеріальні властивості меду ґрунтуються на його абсолютній стерильності. Цьому явищу шукали багато пояснень. Говорили, що причиною можуть бути органічні кислоти, ферменти або цукру. Згодом же встановили, що це антибіотична речовина ингибин, яким володіє натуральний бджолиний продукт. За однією версією воно має рослинне походження і є ефірною олією. За іншою-це фермент, який виробляють бджоли, щоб потім додати його в нектар в процесі виготовлення меду.

Однак на антибактеріальні властивості меду впливає не тільки ингибин. Вони також забезпечуються фітонцидами рослин, якими володіють нектар і пилок, ароматичними та іншими речовинами.

Купити мед різних сортів можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

Простіше кажучи, те, як бджоли консервують цей продукт, до сих пір є загадкою. Ингибину, що впливає на антибактеріальні властивості меду, шкідлива підвищена температура і сонячне світло. Це цілюща речовина можна нагріти при 80°С і підтримувати цю температуру від 5 до 30 хвилин або залишити на годину під сонячними променями. Після таких експериментів антибактеріальні властивості меду можуть зникнути повністю.

Наукова література описує випадок з консервацією людського тіла. В одній єгипетській піраміді виявили забальзамоване в бджолиному продукті немовля. У Стародавньому Єгипті, як стало відомо, була практика бальзамувати мертві тіла царів і їх сімей, застосовуючи саме антибактеріальні властивості меду. Грибки гинуть в ньому також як і бактерії. Якщо дотримуватися всіх правил його зберігання, то він не втратить свої антисептичні властивості і не запліснявіє.

Був випадок, коли в одній піраміді виявили бджолиний продукт, що зберігся навіть при закінченні 3 тис.років. Він знаходився в глиняній посудині і, коли його відкрили, то здивувалися все ще збереженому властивому бджолиному продукту аромату. Це переконує нас в тому, що антибактеріальні властивості меду, а також його антимікологічні властивості, які вбивають грибки, допомагають йому при наявності сприятливих умов зберігатися не тільки роками, а й тисячоліттями. І, як відомо, стільники зберігають його найкраще.

Замовити мед різних сортів в Україні можна за телефонами:

Підвищена вологість повітря призводить до того, що мед поглинає воду з нього. При цьому бджолиний продукт бере так багато, що його маса збільшується на 30%. Через це він втрачає свої антимікологічні властивості і незабаром закисає. Щоб він почав бродити йому потрібна температура в межах 11-19°с.у вулику вона досягає 30°С, а це означає, що дріжджові грибки не можуть там розмножуватися. Для лікування і профілактики просто необхідно зберегти антибактеріальні властивості меду.