Падевий мед - що це таке?

Як відомо, не тільки нектар йде на виробництво меду. Сировина для нього може складатися з рідких екскрементів (паді), які дають трав'янисті воші (попелиця), листоблошки та інші. Цих комах відрізняє те, що вони використовують в їжу сік рослин. Така падь має тваринне походження.

Джерелом паді також можуть бути рослини. Йдеться про медв'яну росу. Ця речовина є солодкими виділеннями, які дають листя і стебла. Але його рідко можна зустріти. Клен, тополя, дуб, ліщина, береза і деякі інші, коли пройде сухий жаркий день, можуть дати бджолам медвяну росу. Нам відомо, що обидва види паді йдуть на падевий мед, а що це таке і як відрізнити ви дізнаєтеся трохи нижче.

Купити мед різних сортів можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

У порівнянні з квітковими сортами падевий мед володіє більшою в'язкістю, слабким ароматом, або ж його повною відсутністю, і неприємним смаком. Щоб ідентифікувати його або його домішки потрібно зробити розчин за допомогою дистильованої води (1:1) і до нього додати 96% спирт-ректифікат (6 частин). Наступна проста реакція повинна вказати на те, чи є там падь. Якщо суміш стане каламутною і випадуть пластівці, значить це падевий мед або ж його домішка в іншому сорті.

Не можна залишати падевий мед у вулику на зиму. Бджоли почнуть страждати проносом, захворіють і навіть можуть загинути. Причина цього-мінеральні солі, у великій кількості містяться в цьому продукті. У ньому також переважають декстрини, азотисті та інші речовини, необхідні організму. Також падевий мед відрізняється від квіткового тим, що моносахариди в ньому складають приблизно 69%, декстрини в 2-3 рази перевищують кількість квіткових, а мінеральні солі в 10 разів. Інші речовини мають такі показники:

• фруктоза-37%;
  
• глюкоза-31%;
  
• сахароза – 1-16%;
  
• декстрини – 11%;
  
• білки-3%;
  
• мінеральні речовини і кислоти-0,7%.
  

Відомо, що падевий мед має слабкі бактерицидні властивості. Він не є шкідливим, і володіє цілком лікувальним впливом. Але через недостатню вивченість, в нашій державі його не застосовують як медикамент. Тільки деякі країни Західної Європи використовую його як цілющий засіб. Там квітковий мед цінується не так сильно, як падевий через те, що не настільки багатий мінеральними речовинами. Особливо бджолиний продукт на основі паді потрібно застосовувати при низькому вмісті гемоглобіну, млявості кишечника і т. д.

Замовити мед різних сортів в Україні можна за телефонами:

Природно, що падевий мед відправляється в харчову промисловість, більшою мірою, щоб послужити кондитерській галузі. Санітарна служба бере бджолопродукт (100 г) на пробу з кожної ємності, яка знаходиться під контролем. Заборонено відправляти на продаж той, який ще не дозрів, заграв, містить антибіотики і токсичні речовини, був прогрітий при 50°С і вище або забруднений різними домішками.