Падевый мед - что это такое и как отличить

Как известно, не только нектар идет на производство меда. Сырье для него может состоять из жидких экскрементов (пади), которые дают травянистые вши (тля), листоблошки и другие. Этих насекомых отличает то, что они используют в пищу сок растений. Такая падь имеет животное происхождение.

Источником пади также могут быть растения. Речь идет о медвяной росе. Это вещество является сладкими выделениями, которые дают листья и стебли. Но его редко можно встретить. Клен, тополь, дуб, орешник, береза и некоторые другие, когда пройдет сухой жаркий день, могут дать пчелам медвяную росу. Нам известно, что оба вида пади идут на падевый мед, а что это такое и как отличить Вы узнаете чуть ниже.

Важно знать, что падевый мед из медвяной росы бывает лиственным и хвойным. Растительную падь второго вида пчелам дают пихта, ель, сосна, лиственница. К тому же лиственный падевый мед имеет темный цвет, а хвойный – светло-янтарный. В сотах он обычно зеленоватого цвета. Интересно то, что падевый мед отличается своеобразным ароматом и вкусом. Но для определения этого нужен известный опыт. Для более надежного результата необходимы лабораторные исследования.

Купить мед разных сортов можно у нас, позвонив по одному из телефонов:

По сравнению с цветочными сортами падевый мед обладает большей вязкостью, слабым ароматом, или же его полным отсутствием, и неприятным вкусом. Чтобы идентифицировать его или его примеси нужно сделать раствор с помощью дистиллированной воды (1:1) и к нему добавить 96% спирт-ректификат (6 частей). Следующая простая реакция должна указать на то, есть ли там падь. Если смесь станет мутной и выпадут хлопья, значит это падевый мед или же его примесь в другом сорте.

Нельзя оставлять падевый мед в улье на зиму. Пчелы начнут страдать поносом, заболеют и даже могут погибнуть. Причина этому – минеральные соли, в большом количестве содержащиеся в этом продукте. В нем также преобладают декстрины, азотистые и другие вещества, необходимые организму. Также падевый мед отличается от цветочного тем, что моносахариды в нем составляют примерно 69%, декстрины в 2-3 раза превышают количество цветочных, а минеральные соли в 10 раз. Другие вещества имеют следующие показатели:

• Фруктоза – 37%
  
• Глюкоза – 31%
  
• Сахароза – 1-16%
  
• Декстрины – 11%
  
• Белки – 3%
  
• Минеральные вещества и кислоты – 0,7%
  

Известно, что падевый мед обладает слабыми бактерицидными свойствами. Он не является вредным, и обладает вполне лечебным влиянием. Но из-за недостаточной изученности, в нашем государстве его не применяют как медикамент. Только некоторые страны Западной Европы использую его как целебное средство. Там цветочный мед ценится не так сильно, как падевый из-за того, что не настолько богат минеральными веществами. В особенности пчелиный продукт на основе пади нужно применять при низком содержании гемоглобина, вялости кишечника и т.д.

Заказать мед разных сортов в Украине можно по тел:

Естественно, что падевый мед отправляется в пищевую промышленность, в большей степени, чтобы послужить кондитерской отрасли. Санитарная служба берет пчелопродукт (100 г) на пробу из каждой емкости, которая находится под контролем. Запрещено отправлять на продажу тот, который еще не созрел, забродил, содержит антибиотики и токсичные вещества, был прогрет при 50°С и выше или загрязнен разными примесями.