Робимо медовуху будинку

Сьогодні, звичайно, все можна купити в магазині, але люди наполегливо віддають перевагу тим речам і продуктам, які приготовлені вручну. Це стосується буквально всіх аспектів людського життя. Якщо взяти кулінарію, то сучасні люди віддають перевагу смачній і простий домашній їжі, а не тому, що подають в модних ресторанах, те ж саме відбувається в дизайні інтер'єрів, адже не можна не помітити того, якою популярністю почали користуватися власноруч відреставровані предмети меблів.

Особливою повністю сьогодні користується самостійне приготування слабоалкогольних напоїв, зокрема виробництво медовухи в домашніх умовах. Цей напій користувався особливою популярністю за часів Стародавньої Русі, потім на його місце прийшли інші новинки, але сьогодні пристрасті навколо рецептів його приготування розгораються знову, тому що людство зрозуміло, що важко знайти щось краще того, що виготовлено своїми руками.

Медовухою називають напій, який готують на основі меду, води, різних прянощів і дріжджів. Раніше його вживали тільки як слабоалкогольний напій, який може підняти настрій, але вчені нагадали (не з'ясували, а просто нагадали) людству про те, що крім «градуса» цей продукт має унікальні цілющі властивості, які допомагають зміцнити імунітет і роблять здоров'я людини в кілька разів міцніше. У староруські часи виготовлення медовухи було "обов'язком" кожної сім'ї.

Купити медовуху можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

До речі кажучи, традиція виявилася досить вдалою, тому що згодом вчені з'ясували, що мед (а точніше його складові) роблять позитивний вплив на сечостатеву систему і статеву активність чоловіка, так що вже через пару місяців свого заміжнього життя багато дівчат оголошували родичам про те, що скоро їх сім'я трохи виросте. Сьогодні традиція пити цей напій на весіллях відроджується, тому люди починають активно цікавитися тим, як варити медовуху будинку, а щоб зробити це правильно і отримати насправді цілющий продукт, потрібно володіти деякими знаннями.

Перш за все, потрібно придбай якісний мед (тим, у кого є пасіка, переживати не варто, так як домашній продукт життєдіяльності бджіл, за яким ведуть постійний догляд, підходить найкраще), тому що саме від нього залежить смак майбутнього продукту. Вибираючи цей продукт, особливу увагу потрібно звернути на наступні показники:

• запах (характерний кожному виду МЕДУ);
  
• консистенція (насправді рецепт медовухи в домашніх умовах дозволяє використання меду будь консистенцію, але слід пам'ятати, що в кінці зими будь-який мед стає твердим, так що купувати в цей час рідкий продутий небезпечно для здоров'я, найімовірніше "продавець" його перекип'ятив);
  
• вартість (хороший, якісний мед, просто не може коштувати копійки, так що ризикувати і купувати його за занадто низьку ціну не варто, краще зробити це у перевірених часом виробників, наприклад, на пасіці «веселий Шершень»).
  

Після цього потрібно подбати про покупку додаткових інгредієнтів, склад яких може варіювати через те, якою буде медовуха, рецепт приготування даного продукту може припускати використання дріжджів (пивоварних або хлібопекарських), фруктового соку, шишок хмелю, родзинок або різних прянощів (наприклад, імбир, кмин, гвоздика і так далі)

Бродіння-це погано контрольований процес, тривалість якого не можна визначити точно, тому деякі люди стверджують, що він проходить максимум за 5 днів, а деякі кажуть, що на це йде близько десяти днів. Відразу після закінчення бродіння напій набуває смак ігристого вина і його вже можна пити, але краще дати йому ще трохи вистоятися, так користі від його приготування буде набагато більше.

Залежно від рецепта, методу приготування і додаткових інгредієнтів фортеця медовухи може варіювати від 2-х до 16-ти градусів. Градус можна і підвищити, але тільки при додаванні етилового спирту і горілки. Крім того, фортеця зростає в міру вистоювання продукту (з кожним роком вона збільшується на два-три градуси).

Якщо запитати у того, хто займається приготуванням цього напою про те, як зробити домашню медовуху, то він найімовірніше запитає про те, який саме смак хоче відчути людина, адже через різні методи приготування цей продукт може бути різним. Наприклад, при використанні дріжджів смак буде трохи терпкий, при додаванні шишок хмелю до терпкості додатися гіркота, а без використання цих двох інгредієнтів, але при заміні звичайної ключової води соком з вишень, смак буде чимось нагадувати ароматне молоде вишневе вино. Тому перед тим, як готувати медовуху потрібно визначитися з тим, який спосіб приготування підійде найбільше.

Найбільш популярний метод приготування цього напою називається» натуральний «(в літературі він іноді зустрічається під назвою»староруський"). Згідно з цим рецептом мед необхідно змішати з ключовою водою або свіжовичавленим соком (можна додати прянощі за смаком), покласти всю цю суміш в бочку (мед можна використовувати тільки рідкий, тому що нагрівати його в даному випадку не можна) або скляну пляшку, а потім поставити посудину в льох на цілих десять (це мінімум) років. Витримати таке можуть тільки люди з залізним характером, тому що не відкрити продукт завчасно вийти не у всіх, зате справжні цінителі стверджують, що напій виходить просто дивовижним.

"Без кип'ятіння". Замислюючись про те, як приготувати медовуху будинку, потрібно подумати про те, чи можна буде кип'ятити головний продукт життєдіяльності бджіл чи ні. Це важливо? Звичайно, так, адже багато людей негативно ставляться до кип'ятіння цього продукту, вважаючи, що його не можна нагрівати більше 40-ка градусів. Якщо кип'ятіння буде неприйнятно, то можна вибрати наступний рецепт (він знову ж передбачає використання рідкого меду). Два кілограми очищених і вимитих свіжих вишень (без кісточок) потрібно залити розчиненим у воді медом (щоб він легше розчинився можна взяти злегка підігріту воду) і залишити в теплі для бродіння. Якщо ми робимо медовуху будинку, то потрібно запам'ятати, що ємність для бродіння повинна бути оснащена гідрозапором. Без цього пристосування замість солодкої медовухи можна буде отримати кислий оцет.

По закінченню бродіння слід процідити суміш від ягід, розлити по пляшках, після чого наполягати близько трьох місяців.
"З кип'ятінням"» Про те, як зробити медовуху з кип'ятінням є багато інформації, тому що його приготування займає найменше часу. Щоб його приготувати, потрібно закип'ятити в каструлі джерельну (або талу) воду, додати туди необхідну кількість основного інгредієнта, прокип'ятити суміш 5-15 хвилин (періодично знімаючи піну, яка може зробити рідина каламутною), потім все це охолодити, але за температурою потрібно стежити, не допускаючи того, щоб вона опустилася нижче 30-ти градусів, і додати до решти інгредієнтів пакетик дріжджів. Продукт буде бродити кілька днів (3-5), після цього напій розливають по пляшках і відправляють в холодильник, льох або підвал. Готовий він буде через 90 днів. Після відкорковування пляшку рекомендується випивати протягом місяця, інакше вона втратить свої властивості.

Замовити питний мед (медовуху) можна за тел:

Щоб вибрати ідеальний рецепт приготування медовухи, потрібно спробувати її приготувати декількома методами відразу, так як смакові рецептори у всіх людей різні, значить ідеальний напій у кожного буде свій.