Як зробити медовуху в домашніх умовах?

Алкогольні напої на основі меду почали готувати дуже давно (багато вчених прирівнюють появу цих продуктів до того часу, коли люди стали розвивати бджільництво). Раніше, звичайно, приготування медовухи і її значення було трохи іншим. Люди готували її дуже довго, і пили виключно у свята (під час весілля дітей, на дні народження). Крім того, багато істинно вірили в те, що мед володіє чарівними властивостями, а бджоли є «посередниками» між світами живих і мертвих.

Природно, такі властивості головному продукту життєдіяльності бджіл приписувалися зовсім не просто так, адже багато хто помітив, що після його регулярного вживання пропадають головні болі, нормалізується робота серця, відступає застуда, так, і взагалі, поліпшується самопочуття в цілому.

Це сьогодні вчені змогли довести, що цей продукт є деякою «скринькою» з вітамінами, які при попаданні в організм, покращують роботу всіх його органів і систем, а в минулі часи (варення медовухи досягло свого «світанку» в часи Древньої Русі-все це списувалося на його «магічні властивості» (до речі кажучи, якщо поспостерігати з сучасними людьми, то можна помітити, що серед них теж зустрічається чимало тих, хто вірить в існування загробного світу, де течуть медові ріки, саме вони дарують людині справжнє безсмертя).

Перед тим, як варити медовуху, потрібно скласти список всіх інгредієнтів, які знадобляться для її приготування і додаткових матеріалів, які будуть задіяні в цьому процесі (тара, каструлі, ложки), адже смакові якості даного продукту залежать саме від того наскільки ретельно підібрані інгредієнти для її приготування і чи дотримані всі правила цього процесу.

Купити медовуху можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

Найголовніше-це вибрати хороший мед. Деякі вважають, що можна взяти мед будь-якого походження, але це не зовсім так, тому що бджолярі стверджують, що для приготування підходить тільки мед світлого кольору. Той продукт, який має темний колір, може трохи гірчити, відповідно, при варінні ця гірчинка перейде в рідину, хоча деяким такий смак навіть подобається.

Також перед тим, як зробити медовуху, рецепт якої буде описаний нижче, потрібно буде підготувати гідрозапор (ну, або пристосування, яке буде хоч трохи його нагадувати). Для цього підійде будь-яка гумова рукавичка, зі зробленою в ній невеликий дірочкою, через яку буде виходити повітря, або звичайну пластмасову кришку, в якій необхідно виконати отвір для тонкого шланга. Шланг повинен з одного боку бути опущений в банку з водою, а з іншого боку він вставляється в отвори кришки, через нього і виходить повітря.

Природно, крім меду і гідрозапору знадобиться власне ємність, в якій буде відбуватися процес бродіння, пляшки для подальшого настоювання напою і додаткові інциденти у вигляді шишок хмелю, дріжджів, прянощів і фруктового соку.

Якщо людина запитує про те, як зварити медовуху, то він, природно, має на увазі рецепт приготування медовухи на дріжджах, тому що етап варіння присутній саме в ньому. Для її приготування знадобиться мед, вода, сухі дріжджі і кілька шишок хмелю.

Мед змішується з ключовою водою до стану густого сиропу (воду можна трохи підігріти, але цей етап не обов'язковий). Після цього ємність з» сиропом " необхідно поставити сильний вогонь і довести до кипіння. У міру закипання на її поверхні утворюється піна, щоб рідина не вийшла каламутною її потрібно знімати, іноді на поверхні рідини з'являються грудочки воску, які теж необхідно прибирати. Варити суміш потрібно приблизно п'ять-сім хвилин, її потрібно постійно заважати, при цьому після закипання в неї потрібно додати шишки хмелю, попередньо обгорнуті марлею і прив'язані до невеликого камінчика (вони повинні впасти на саме дно каструлі).

Замовити питний мед (медовуху) можна за телефонами:

Після всіх цих маніпуляцій каструлю знімають з вогню і дають їй трохи охолонути, а потім в неї додають дріжджі. Відповідаючи на питання про те, як зробити медовуху швидко, фахівці радять розчиняти дріжджі в теплій воді, так вони починають діяти вже в склянці, а потрапляючи в ємність з «напівфабрикатом» відразу ж викликають процес бродіння. Бродіння триває від трьох до семи днів (його закінчення можна перевірити за допомогою запальнички або сірника, яку підносять до рідини: якщо вона не горить, то процес закінчено), а після того, як воно закінчиться, напій можна буде розливати по підготовленим пляшках. До речі кажучи, дегустація медовухи може бути проведена відразу ж, але фахівці рекомендують відправити пляшки з напоєм на три місяці в льох. По закінченню цього періоду його смак стане ще краще.

У мережі зустрічається багато відео про те, як варити медовуху (згідно з деякими рецептами її можна варити протягом цілої години), але той, який описаний вище, вважається найбільш «правильним». Багато людей негативно ставляться до процесу варіння меду в принципі, тому що висока температура «вбиває» вітаміни і мінерали, які роблять його таким корисним, тому якщо вже його і варити, то робити це потрібно правильно і недовго. А тим, у кого цей процес не викликає довіри, необхідно нагадати про те, що існують альтернативні методи приготування медовухи, які не передбачають її кип'ятіння або додавання дріжджів.

Такими рецептами користувалися ще наші предки, тому багато хто з них сьогодні вважаються застарілими і недосконалими, але спробувати приготувати напій саме за цими рецептами все-таки варто, адже, як то кажуть, все «нове» – це давно забуте «старе».