Делаем медовуху дома

Сегодня, конечно, все можно купить в магазине, но люди упорно отдают предпочтение тем вещам и продуктам, которые приготовлены вручную. Это касается буквально всех аспектов человеческой жизни. Если взять кулинарию, то современные люди отдают предпочтение вкусной и простой домашней еде, а не тому, что подают в модных ресторанах, то же самое происходит в дизайне интерьеров, ведь нельзя не заметить того, какой популярностью начали пользоваться собственноручно отреставрированные предметы мебели.

Особой полностью сегодня пользуется самостоятельное приготовление слабоалкогольных напитков, в частности производство медовухи в домашних условиях. Этот напиток пользовался особенной популярностью во времена Древней Руси, затем на его место пришли другие новинки, но сегодня страсти вокруг рецептов его приготовления разгораются вновь, потому что человечество поняло, что тяжело найти что-то лучше того, что изготовлено своими руками.

Медовухой называют напиток, который готовят на основе меда, воды, разных пряностей и дрожжей. Раньше его употребляли только как слабоалкогольный напиток, который может поднять настроение, но ученые напомнили (не выяснили, а просто напомнили) человечеству о том, что кроме «градуса» этот продукт обладает уникальными целительными свойствами, которые помогают укрепить иммунитет и делают здоровье человека в несколько раз крепче. В старорусские времена изготовление медовухи было «долгом» каждой семьи.

В год рождения своего ребенка каждый отец должен был поставить в погреб бочку с этим продуктом, которую раскупоривали только минимум через десять лет. Женились тогда рано, так что процесс распития сброженного питьевого меда приурочивали к свадьбе своего ребенка. Медовый месяц, собственно говоря, получил свое название по той причине, что на свадьбу родственники обязательно дарили молодоженам бочонок (5-10 кг) медовухи, которую необходимо было выпить в течение месяца (другие напитки «с градусом» в это время пить запрещалось).

Купить медовуху можно у нас, позвонив по одному из телефонов:

Кстати говоря, традиция оказалась весьма удачной, потому что впоследствии ученые выяснили, что мед (а точнее его составляющие) оказывают положительное влияние на мочеполовую систему и половую активность мужчины, так что уже через пару месяцев своей замужней жизни многие девушки объявляли родственникам о том, что скоро их семья немного вырастет. Сегодня традиция пить этот напиток на свадьбах возрождается, поэтому люди начинают активно интересоваться тем, как варить медовуху дома, а чтоб сделать это правильно и получить на самом деле целебный продукт, нужно обладать некоторыми знаниями.

Прежде всего, нужно приобрети качественный мед (тем, у кого есть пасека, переживать не стоит, так как домашний продукт жизнедеятельности пчел, за которым ведут постоянный уход, подходит лучше всего), потому что именно от него зависит вкус будущего продукта. Выбирая этот продукт, особое внимание нужно обратить на следующие показатели:

• запах (характерный каждому виду меда);
  
• консистенция (на самом деле рецепт медовухи в домашних условиях разрешает использование меда любой консистенцию, но следует помнить, что в конце зимы любой мед становится твердым, так что покупать в это время жидкий продут опасно для здоровья, вероятнее всего «продавец» его перекипятил);
  
• стоимость (хороший, качественный мед, просто не может стоить копейки, так что рисковать и покупать его за слишком низкую цену не стоит, лучше сделать это у проверенных временем производителей, например, на пасеке «Веселый Шершень»).
  

После этого нужно позаботиться о покупке дополнительных ингредиентов, состав которых может варьировать из-за того, какой будет медовуха, рецепт приготовления данного продукта может предполагать использование дрожжей (пивоваренных или хлебопекарных), фруктового сока, шишек хмеля, изюма или разных пряностей (например, имбирь, тмин, гвоздика и так далее)

Брожение – это плохо контролируемый процесс, длительность которого нельзя определить точно, поэтому некоторые люди утверждают, что он проходит максимум за 5 дней, а некоторые говорят, что на это уходит около десяти дней. Сразу после окончания брожения напиток приобретает вкус игристого вина и его уже можно пить, но лучше дать ему еще немного выстояться, так пользы от его приготовления будет намного больше.

В зависимости от рецепта, метода приготовления и дополнительных ингредиентов крепость медовухи может варьировать от 2-х до 16-ти градусов. Градус можно и повысить, но только при добавлении этилового спирта и водки. Кроме того, крепость возрастает по мере выстаивания продукта (с каждым годом она увеличивается на два-три градуса).

Если спросить у того, кто занимается приготовлением этого напитка о том, как сделать домашнюю медовуху, то он вероятнее всего спросит о том, какой именно вкус хочет ощутить человек, ведь из-за разных методов приготовления этот продукт может быть разным. Например, при использовании дрожжей вкус будет немного терпкий, при добавлении шишек хмеля к терпкости добавиться горечь, а без использования этих двух ингредиентов, но при замене обычной ключевой воды соком из вишен, вкус будет чем-то напоминать ароматное молодое вишневое вино. Поэтому перед тем, как готовить медовуху нужно определиться с тем, какой способ приготовления подойдет больше всего.

1. Наиболее популярный метод приготовления этого напитка называется «Натуральный» (в литературе он иногда встречается под названием «Старорусский»). Согласно этому рецепту мед необходимо смешать с ключевой водой или свежевыжатым соком (можно добавить пряности по вкусу), положить всю эту смесь в бочку (мед можно использовать только жидкий, потому что нагревать его в данном случае нельзя) или стеклянную бутылку, а затем поставить сосуд в погреб на целых десять (это минимум) лет. Выдержать такое могут только люди с железным характером, потому что не открыть продукт раньше времени получиться не у всех, зато истинные ценители утверждают, что напиток получается просто изумительным.
   
2. «Без кипячения». Задумываясь о том, как приготовить медовуху дома, нужно подумать о том, можно ли будет кипятить главный продукт жизнедеятельности пчел или нет. Это важно? Конечно, да, ведь многие люди негативно относятся к кипячению этого продукта, считая, что его нельзя нагревать больше 40-ка градусов. Если кипячение будет неприемлемо, то можно выбрать следующий рецепт (он опять же предполагает использование жидкого меда). Два килограмма очищенных и вымытых свежих вишен (без косточек) нужно залить растворенным в воде медом (чтоб он легче растворился можно взять слегка подогретую воду) и оставить в тепле для брожения. Если мы делаем медовуху дома, то нужно запомнить, что емкость для брожения должна быть оснащена гидрозапором. Без этого приспособления вместо сладкой медовухи можно будет получить кислый уксус. По окончанию брожения следует процедить смесь от ягод, разлить по бутылкам, после чего настаивать около трех месяцев.
   
3. «С кипячением». О том, как сделать медовуху с кипячением есть много информации, потому что его приготовление занимает меньше всего времени. Чтоб его приготовить, нужно вскипятить в кастрюле родниковую (или талую) воду, добавить туда необходимое количество основного ингредиента, прокипятить смесь 5-15 минут (периодически снимая пену, которая может сделать жидкость мутной), затем все это охладить, но за температурой нужно следить, не допуская того, чтоб она опустилась ниже 30-ти градусов, и добавить к остальным ингредиентам пакетик дрожжей. Продукт будет бродить несколько дней (3-5), после этого напиток разливают по бутылкам и отправляют в холодильник, погреб или подвал. Готов он будет через 90 дней. После откупоривания бутылку рекомендуется выпивать в течение месяца, иначе она потеряет свои свойства.
   

Заказать Питьевой мед (медовуху) можно по тел:

Чтоб выбрать идеальный рецепт приготовления медовухи, нужно попробовать ее приготовить несколькими методами сразу, так как вкусовые рецепторы у всех людей разные, значит идеальный напиток у каждого будет свой.