Как из меда сделать медовуху

Мед – это уникальный продукт, о целебных свойства которого люди узнали еще задолго до того, как появились лаборатории и химики, определившие его состав. В древние времена считалось, что бессмертие, которым Бог награждает каждого, кто попадает в потусторонний мир, дается человеку после того, когда он испивает из медовой реки.

Раньше люди называли пчел посредниками между мирами, считалось, что создатель послал их на землю для того, чтоб они смогли исцелять тех людей, которым еще рано уходить в другой мир, поэтому на Земле мед обладает лишь сильным лекарственным действием (подарить бессмертие пчелы здесь не могут). Неудивительно, что изготовление медовухи из меда в те времена считалось очень похвальным занятием, а пили этот напиток только по самым веским поводам (свадьба, рождение ребенка или похороны).

Согласно данным, которые зафиксированы в летописях, этот напиток стали изготавливать еще 880 году, но потом он на некоторое время уступил первую ступень своей популярности не менее вкусному (но менее полезному) вину (расцвет французского виноделия пришелся на 15-18 века). Сегодня медовуха переживает новы виток своей популярности, ведь она является не просто нереально вкусным лакомством, натуральная медовуха – это, прежде всего, лекарство, которое сможет исцелить любую болезнь и сделать организм каждого человека немного здоровее.

Существует несколько типов классификации этого продукта и все они имеют значение при ее выборе, потому что от того, что это за продукт и каким образом он был получен, напрямую зависят его лекарственные свойства. Классификация медовухи:

• в зависимости от технологии ее готовят с кипячением или без него (ставленая и сытная);
  
• в зависимости от присутствия или отсутствия дрожжей: дрожжевая и бездрожжевая;
  
• по дополнительным ингредиентам она бывает пряная (со специями) и хмельная (готовится с добавлением хмеля);
  
• по крепости – молодая (выстаивание 3-6 месяцев), ставленая (храниться в бочках больше 20-ти лет, но такой древний рецепт медовухи сегодня используют только некоторые пасечника), крепленная (с добавлением этилового спирта, реже – водки).
  

Купить медовуху можно у нас, позвонив по одному из телефонов:

Каждый вид этого напитка имеет свои преимущества, так что рецептов приготовления этого продукта, существует даже больше, чем нужно. Как приготовить медовуху из меда? Чтоб найти ответ на этот вопрос, необходимо себя спросить о том, через сколько времени она потребуется (если время не подгоняет, то можно воспользоваться древним рецептом и приготовить ставленное медовое вино в бочках, которое самостоятельно бродит в течение двадцати лет), с какой целью она будет употребляться (если для лечения, то можно использовать рецепт с пергой), и нет ли у того, кто в конечном итоге будет ее употреблять, аллергии на дополнительные ингредиенты в виде, изюма, хмеля, дрожжей и так далее. Выделив все эти позиции можно будет учесть пожелания каждого и приготовить по-настоящему вкусный продукт.

Отвечая на вопрос о том, как из меда сделать медовуху (а задают такой вопрос чаще всего те, у кого основной ингредиент остался после зимы и уже успел засахариться), пасечники прежде всего вспоминают о самом простом и «по совместительству» самом древнем методе ее приготовления, согласно которому в дубовую бочку необходимо налить несколько килограммов меда и залить его любым свежевыжатым соком (чаще всего используют вишни или яблоки).

После этого бочку на несколько дней оставляют в теплом месте (если это лето, то можно просто вынести ее на солнце, только для защиты от пчел, которые попытаются отобрать свой ценный продукт обратно, ее нужно прикрыть марлей), а затем закупоривают крышкой и отправляют в погреб (а еще лучше закапывают в землю). Время выдержки – 20 лет, зато по истечении этого срока получается та самая лечебная медовуха, которую пили наши предки. Естественно, этот метод многим не понравиться, потому что современные люди, хотят получать все максимально быстро, поэтому есть и другие рецепты, которые помогают получить этот целебный напиток гораздо быстрее.

Есть несколько вариантов приготовления продукта без дрожжей, в ходе которых придется использовать следующие ингредиенты:

1. мед (даже самый простой рецепт медовухи предполагает его использование);
   
2. ключевая вода;
   
3. зюм или свежие вишни («или» это ключевое слово, потому что в одних рецептах используется изюм, а в других – вишни);
   
4. фруктовый сок.
   

Согласно наиболее простому методу приготовления человек должен взять обычную пятилитровую кастрюльку, набрать туда немного воды, подогреть ее (не кипятить, а просто подогреть), а потом смешать с медом (можно взять даже засахаренный, так как в теплой воде он все равно растворится) и добавить в готовую смесь изюм (для придания продукту более изысканного вкуса в кастрюлю добавляют фруктовый сок). В случае с использованием свежих вишен понадобиться лишь немного подогрето воды, которую смешивают с медом до консистенции густого сахарного сиропа.

После этого следует очистить вишни от косточек и хорошо их помыть, уложить на дно тары и залить подготовленным сиропом. Дальше разницы в том, как происходит приготовление медовухи дома, никакой не будет, потому что емкость с продуктом должна несколько дней постоять в теплом месте (примерно 5-7 дней), затем ее нужно будет перелить в стеклянные бутылки или небольшие деревянные бочонки и отправить в погреб минимум на три месяца. Почему именно небольшие бочонки? Потому что после того, как с тары снимается крышка (после настаивания), бочонок необходимо выпить за месяц, а учитывая то, что напиток готовится в лекарственных целях и пьется по одной рюмочке (25 грамм в день), то осуществить задуманное будет очень сложно.

Любой рецепт приготовления медовухи из меда имеет свои особенности, но к рецептам, согласно которым основной ингредиент нужно кипятить, следует относиться очень внимательно, тщательно следя за всеми этапами, потому что главный продукт производства пчел очень не любит высокие температуры. Но если сделать все правильно, то мед не потеряет свои целебные свойства. Итак, нужно взять две части ключевой, талой или кипяченой воды и закипятить ее в эмалированной кастрюле. Затем огонь следует убрать до минимума и только потом можно начинать смешивать воду с медом.

Мед вливают порционно, постоянно помешивая содержимое кастрюли ложкой (иначе дно может пригореть), затем варят эту смесь еще пять минут (она должна немного кипеть), постоянно снимая пенку и помешивая, а потом снимают и убирают с огня. После того как кастрюля остынет до 40 градусов (рука будет ощущать только тепло), можно будет всыпать в нее дрожжи и оставить их бродить. Через несколько суток процесс брожения окончится (жидкость престанет выделять газ и станет полупрозрачной на вид), тогда ее нужно будет аккуратно налить в стеклянные бутылки и поставить в погреб.

Заказать Питьевой мед (медовуху) можно по тел:

Но перед тем как поставить медовуху из меда в погреб, нужно будет хорошо загерметизировать тару (можно даже использовать сургуч, по типу того, как запечатывают вино), что в нее не попадал воздух, так же необходимо позаботиться об отсутствии солнечных лучей. Напиток настаивается от несколько месяцев (3-6), после чего его можно пить.

Что касается вреда, то «его роль» здесь может играть только то, что в нем пусть и в малых количествах, но все же содержится алкоголь, поэтому его не желательно употреблять беременным, а противопоказание к его приему есть только одно – аллергия на мед. Всем остальным напиток принесет только пользу!