Диастазное число меда

Диастазное число меда


Диастазное число меда

Добрый день уважаемые читатели. Сегодня хотелось бы Вам рассказать о диастазном числе меда, чтоб вы узнали что это за зверь и с чем его едят.Начнем с того, что все таки нужно узнать что такое Диастазное число меда.
Диастазное число меда – основной и важный показатель зрелости и натуральности меда. Считается что чем выше этот показатель, тем лучше мед.
Диастазное число меда можно определить только в лабораторних условиях.
Что же такое диастаза – фермент, который способствует разложениею крах мала. В истории первым открыл этот фермент как фермент пищеварения французский химик Ансельм Пайя в 1833 году.

Купить мед разных сортов можно на нашей пасеке, позвонив по одному из телефонов:
+380984298830
+380955638797


Весь натуральный мед, который хранят с соблюдением все норм, имеет фермент, одним из наиболее важных является диастаза, так как определяя ее количество можно судить о качестве меда.

Ценность меда различают благодаря диастазному числу меда. Определяется оно по формуле = количество фермента диастазы/еденицу объема. По количеству диастазного числа судят о натуральности меда, дальше уже о его активности и качестве как лечебного продукта.

Диастазное число меда и качественных натуральных медов колеблится от 3 до 50. Этот фермент очень чувствителен к нагреванию и при повышении температуры один и тот же мед может давать разное диастазное число. А при нагревании свыше 60*С происходит и вовсе разложение фермента.

Почему такая разбежность в диастазном числе меда спросите ВЫ!!! В полнее логичный вопрос. Да, диастаза колеблется 3 до 50 в зависимости от региона медосбора. Например в южной части Украины диастаза не превышает 5-10 единиц, а в северной части России от 20 до 50. По этому и мед северных регионов считается более лечебный. А причина вся из-за того что лето на севере короткое, цветение растений быстрое, и пчелы собирают редкий высококачественный мед.

Факторы, влияющие на диастазное число меда:



  • вид растений, с которых собирают пчелы мед.
  • порода пчел то же вносит свой вклад в увеличение или уменьшение этого фермента. Так, например среднерусская порода дает самую высокую еденицу диастазы – но больно уж они злобливые и не каждый пчеловод сможет с ними справиться.
  • сила семьи – чем сильнее семья, тем больше она выдает диастазное число меда. Был проведен эксперимент учеными, которые получили подсолнечниковый мед от сильной, средней и слабой семьи и вот какие были показатели – 39,6, 27,5 и 6,5 ед фермента.


Заказать мед разных сортов в Украине можно по тел:
+380984298830
+380955638797


Надеюсь что вам понравилась наша статья и вы смогли разобраться в таком нелегком вопросе как определение диастазного числа меда и для чего оно нужно.
Вы всегда можете купить этот и другие продукты пчеловодства напрямую с нашей пасеки всего лишь позвонив по одному из телефонов указанных на сайте или оформив заказ в корзине.
Приятного аппетита и крепкого Вам здоровья!!!

С уважением семейная пасека «Веселый Шершень»

Рейтинг:
(голосов: 0)

Делись с друзьями:
Комментарии
Так как ни у кого дома нет специальных реактивов для определения дистазного числа меда, я советую все полагаться на свои чувства и добросовестность продавцов (лучше всего покупать их у хорошо знакомых людей). Внешний вид и запах продукта – вот мои средства для определения его качества.

SergNic, да-да, я с вами полностью согласна, нужно определяться только на свою интуицию и покупать мед у проверенных людей. Точно могу сказать, что покупать мед в супермаркете не стоит, потому что вероятность того, что он там разбавлен, очень высока, а из «прямых» производителей уже нужно выбирать самостоятельно.

Я всегда была далека от всевозможных физико-химических свойств данного продукта, но прочитать статью о том, что такое диастазное число меда было достаточно поучительно. Всегда интересно узнавать что-то новое!

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Популярные новости
Новость дня
Протипоказання при прийомі бджолиного пилку

Протипоказання при прийомі бджолиного пилку

Апітерапевт, зважаючи на протипоказання при прийомі бджолиного пилку, допоможе визначитися з доцільністю вживання і дозою. Займатися самолікуванням не варто, адже таким чином можна зробити ще гірше.
Користь бджолиного пилку для чоловіків та жінок

Користь бджолиного пилку для чоловіків та жінок

Бджолиний пилок для чоловіків та жінок вважається одним із найдієвіших біостимуляторів. Пилок бджіл рекомендують вживати не лише пасічники, але й досвідчені апітерапевти. В чому ж сила продукту:
Який термін зберігання бджолиного пилку. Як зберігати

Який термін зберігання бджолиного пилку. Як зберігати

Для того щоб пилок приніс лише користь, потрібно знати який термін зберігання бджолиного пилку. Будь-який продукт, який вживається людиною, має свій строк придатності
Заказать звонок