Як правильно приготувати медовуху?

Напевно, тільки одиниці задають собі питання про те, що пили зі своїх келихів Легендарні Вікінги або відомий ЦАР Містас, а бджолярі точно знають, що у них в кубках плескався саме питний мед (друга назва медовухи). Цей продукт вважається предком всіх алкогольних напоїв. Його пили ще в Стародавній Греції, а легенди свідчать про те, що їм не нехтували навіть боги Стародавнього Олімпу.

Знайдені нещодавно залишки китайської кераміки, яка на думку вчених була виготовлена в 7000 році до того, як почалася наша ера, зберігають на собі залишки медового бродіння, що ще раз доводить те, що про питний мед люди знали вже тоді.

Мільйони сучасних людей впевнені в тому, що вони знають, як правильно приготувати медовуху, але все не так просто, як здається, тому що ті рецепти, які найчастіше описуються на бджільницьких форумах, найчастіше припускають те, що під час приготування продукту його доведеться кип'ятити і змішувати з дріжджами, але справжній питний мед повинен бродити самостійно.

Купити медовуху можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

Для цього всі інгредієнти просто складають в бочку (мед і фруктовий сік), ретельно перемішуються, після чого їх бочку відправляють в льох, де вона проводить найближчих 10-15 років. Так, це дуже довго, але той смак, який відчуває кожна людина після першого ж ковтка цієї цілющої рідини, позбавляє людину навіть дару мови, так що почекати все-таки варто.

Як відомо, міцність питного меду зазвичай надають хміль, спирт або самі дріжджі, але рецепт приготування медовухи натурального бродіння не передбачає використання всіх цих інгредієнтів, тому фортеця у напою з'являється самостійно (так би мовити, природним шляхом). Точно визначити її просто неможливо, тому що спиртометри опущені в медову рідину дуже часто брешуть. Визначити "приблизний" градус може тільки виробник, зазвичай цей показник лежить в межах 8-16 одиниць (і це після тривалого настоювання).

Якщо відкрити бочку з» напівнастояної " рідиною, то її фортеця не буде перевищувати і п'яти градусів. Хоча всі виробники радять цього не робити з кількох причин: по-перше, порушений процес настоювання позбавить цей продукт своїх цілющих властивостей (а так як це все-таки ліки, втрата такої властивості буде вважатися істотною), а по-друге, зберігати його після цього довго не можна, рік – це максимум, по закінченню цього часу вона просто скисне.

Можна довго розповідати про те, як готували це продукт раніше, але варто також розповісти про те, як рецепт класичної медовухи виглядає сьогодні. Сучасний рецепт приготування цього напою передбачає те, що його будуть готувати з наступних інгредієнтів:

• мед;
  
• вода (кип'ячена, тала або ключова);
  
• виноградний сік.
  

Насамперед потрібно трохи підігріти воду (40-50 градусів), а потім змішати її з медом, приготувавши суміш, яка по виду буде нагадувати сироп (тобто рідина повинна вийти густий). Це основа продукту. Потім потрібно очистити вишні від кісточок і покласти їх миски або каструлі, де буде проходити бродіння (у випадку з родзинками його потрібно просто додати в сироп). Бродіння триває приблизно тиждень, причому воно повинно відбуватися «під замком», тобто ємність повинна бути закрита гідрозапором. Якщо процес бродіння буде відбуватися в банку, то можна просто надіти на неї рукавичку, з невеликим отвором для виходу повітря.

Якщо ж це буде відбуватися в мисці або каструлі, то потрібно одягнути на неї якусь кришку, зробити в ній отвір і вставити туди гумовий шланг, другий кінець якого повинен буде перебувати у воді (це і буде гідрозапор). Те, як готується медовуха, можна подивитися на відео. Зазвичай процес її настоювання триває півроку, при цьому він може відбуватися як в діжці, так і в скляних пляшках. Наполягати її можна і набагато довше, від цього її смак стане ще краще, але слід пам'ятати, що після відкривання пляшки рідина потрібно випити якомога швидше, тому що з часом вона може просто втратити свої чарівні властивості.

Що стосується фортеці, то можна сказати, що рецепт медовухи без хмелю передбачає те, що вона буде слабоалкогольної (5-8 градусів). Але вживати її у великих кількостях все ж не варто, тому що у неї є одна дивна властивість: людина, яка її п'є, може відчувати себе чудово, з усіма спілкуватися, але коли спробує встати, він зрозуміє, що ноги його не тримають. Звичайно, цей стан проходить досить швидко, тому що мед просто моментально метаболізується, але ліками прийнято лікуватися, щоб «одурманити» свій мозок можна вибрати інші методи.

В Англії медовуха гаряча вже більше трьох століть вважається кращим протизастудним засобом, при цьому прийом цього засобу призначається лікарями (і це при наявності страхової медицини і всього такого). Протизастудні і жарознижуючі напої з медовим присмаком вважаються найпопулярнішими в світі.

Питний мед може бути солодким, гірким, ігристим – варіантів багато, в давнину його готували виключно з соком, потім до нього почали додавати пиво, а сьогодні деякі «експериментатори» вважають мед традиційним символом Канади – кленовим сиропом.

Сьогодні питний мед переживає своє друге народження. По всьому світу відриваються сотні приватних медоварень, який розшукують стародавні рецепти його приготування і придумують свої.

Цей напій дуже любить королева Єлизавета, для якої його готують за спеціальним рецептом – з декількома лавровими листочками і жменькою солодкого шипшини. За словами королеви, такий напій її прекрасно тонізує і покращує настрій.

Легендарна фраза, яка зустрічається в казках – «по вусах текло...", оповідає про те, що автори цих творів оспівували в них саме медові вина. Причому ця фраза зустрічається у всіх культурах, тому що про медоманії навіть писав відомий англійський письменник Джон Толкін (за мотивами його творів був знятий «Володар кілець»).

День Студента, який прийнято святкувати 25 січня, прийнято відзначати саме медовухою, причому традиція ця виникла ще в 19 столітті. Хотілося б сказати, що студенти почали пити цей продукт з тих міркувань, що він добре впливає на мозок, але, на жаль, все набагато простіше: в 19 столітті питної мед дістати було простіше, ніж вино або шампанське, більш того, коштував він набагато дешевше, ніж перераховані вище напої (а студенти не могли собі дозволити витрачати багато грошей), тому всі ресторани і кафе до цього дня старилися приготувати саме його. У 1992 році ректорат МВУ взагалі почав пригощати всіх людей, які вчилися в університеті саме тим питним медом, який готували наші предки, благо рецепт справжньої медовухи дістати було не важко.

Навіть діти знають про те, чим для людського організму корисний мед, і це насправді дуже важливо. З його допомогою можна вилікувати застуду, купірувати зубний біль (так, багато хто не знає про це, але це так) і вбити патогенних мікроорганізмів. Не дивно, що медовуха володіє такими ж властивостями. Більш того, її прийом (природно, в терапевтичних дозах) тонізує організм, так що вона показана тим людям, які страждають від симптомів хронічної втоми або стресу. Лікарі навіть рекомендують випити чарочку цієї цілющої рідини з ранку (водіям так краще не робити), замінивши нею свій щоденний ранковий ритуал вживання чаю або кави.

На завершення слід сказати про те, що вона володіє дуже цінними якостями по відношенню до чоловічого організму. Навряд чи люди знають історію про те, чому медовий місяць називається медовим, але ж раніше існувала така традиція: молодим на весілля дарували бочонок питного меду, який вони повинні були пити під час першого весільного Місяця (звідси і пішла його назва).

Замовити питний мед (медовуху) можна за телефонами:

Ця традиція з'явилася неспроста, мабуть люди вже тоді знали, що головний продукт життєдіяльності бджіл благотворно впливає на стан чоловічої ерекції (він відповідає за роботу клапана, який нормалізує приплив крові до статевого органу під час збудження), так що цей подарунок «натякав» молодим на те, що їх рідня мріє про те, щоб їх сімейство скоріше поповнилося прекрасними малюками.