Як зробити медовуху без дріжджів?

Медовуха - це один з найдавніших алкогольних (це, звичайно, сильно сказано) напоїв на Русі. Стародавні археологічні розкопки показали, що вона з'явилася задовго до нашої ери, причому тоді бджоли вважалися божественними комахами, а продукти, які вони давали – божественним даром, що уособлює мудрість, безсмертя і магічні здібності. Сучасні рецепти приготування цього напою трохи відрізняються від тих технологій, за якими люди готували раніше і все-таки багатьом цікаво, як приготувати медовуху без дріжджів.

Згідно старовинним рецептами цей напій готувався 10, 20, а то і всі тридцять років саме завдяки цьому він ставав корисним і божественно смачним, але в сьогодні люди постійно куди поспішають, тому чекати таку кількість часу не можуть, тому пасічники трохи вдосконалили старий рецепт, скоротивши час настоювання продукту до декількох місяців. На це, звичайно, ніхто не скаржиться, тому що питний мед – це ліки, які допомагають зміцнити нервову систему, захистити організм від застуди і підвищити фізичну витривалість людей, а з огляду на те, що сьогодні дуже важко знайти людину, яку нічого б не боліло, знати про те, як робити медовуху без дріжджів повинен буквально кожен.

Медовуха-це смачний напій, фортеця якого не перевищує 16-ти градусів. Абсолютного значення цього показника, на жаль, немає, здогадатися про те, з якої причини, дуже легко: раніше не було спиртометров, які б вимірювали градус «горючих» рідин, так що люди готували їх як могли. Крім того, на його міцність впливає час витримки компонентів, склад, вид самого меду (який, як відомо, теж постійністю не відрізняється) і різних смакових добавок (соки, прянощі і так далі).

Купити медовуху можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

Назва цього продукту з'явилося приблизно в чотирнадцятому столітті, коли люди почали не ставити бочки з медом в льох і чекати поки вони загинуть, а додумалися його варити. Після цього про неї ненадовго забули і згадали тільки сьогодні, коли в моду повернулася натуральність і корисність. А що може бути корисніше напою « "приготованого" бджолами?

Перед тим, як говорити про те, як виглядає і якою дією володіє медовуха без дріжджів, потрібно сказати, що вона має свою власну класифікацію, то буває декількох видів (причому в основу класифікації покладено якраз принцип її виготовлення):

• за фортеці і тривалості настоювання вона ділиться на молоду, звичайну, ставлену і міцну;
  
• за змістом "штучного" алкоголю - зі спиртом або без нього;
  
• з додаванням додаткової кількості меду в кінці або без нього;
  
• з дріжджами або без них;
  
• залежно від наповнювача буває пряної, ягідної, хмільної і так далі.
  

Найкраще, безумовно, використовувати старовинний рецепт приготування медовухи без дріжджів, який має неповторний смак і аромат. Так, його потрібно дуже довго чекати, зате самі терплячі буде нагороджені. За рецептом потрібно взяти такі інгредієнти:

• мед;
  
• сік (вишневий, яблучний, персиковий - на свій розсуд, але головне-натуральний);
  
• хміль (за бажанням, це не обов'язковий інгредієнт).
  

Сік і мед ретельно перемішують, після чого до них додається або не додається хміль. Процес змішування можна проводити в будь-якому посуді (не бочці, тому що перші двадцять днів ця ємність повинна бути «під рукою, щоб інгредієнти в будь-який момент можна було перемішати). Періодично перемішувати сік і мед потрібно до того моменту, поки по його поверхні будуть йти бульбашки.

"Без кип'ятіння". Для приготування питного меду методом, які не передбачає кип'ятіння знадобиться власне продукт життєдіяльності бджіл, звичайна вода і родзинки. Багато хто дивується: для чого ж потрібен родзинки? Але все дуже просто: винні бактерії, які містяться в цьому продукті, діють практично також як і дріжджі, тобто саме вони запускають процес бродіння. Всі інгредієнти необхідно змішати, ягоди при цьому потрібно просто промити холодною водою, окропом їх заливати не можна, скласти в скляну тару і прикрити кришечкою (необов'язково герметичною). Витримати 3-4 дні в теплі, а потім перелити в щільні пластмасові пляшки. Після цього медовуха без дріжджів і кип'ятіння повинна кілька днів провести на холодному повітрі.

Крім того, що можна використовувати родзинки (це, як відомо, ягоди винограду) можна ще застосовувати звичайні стиглі вишні, які теж будуть служити активаторами процесів бродіння. Тільки вишні потребують попередньої обробки, перед приготуванням напою, з них потрібно видалити кісточки, скласти в банку і залити медовим розчином (мед і вода). Банку поставити в шафу і накрити декількома шарами марлі. Коли вся ця суміш почне бродити потрібно буде її відфільтрувати, залити в пляшки, і відправити їх в льох (попередньо закупоривши кришкою). Витримують кілька місяців, при необхідності в кінці настоювання напій підсолоджують медом. Коли бджолярів запитують про те, як зробити медовуху без дріжджів, вони найчастіше згадують про цей рецепт, так як це найпростіший, але дуже оригінальний спосіб її приготування. Вишні надають меду кислуватий смак і невеликий відтінок вина.

Особливою популярністю користується спосіб приготування питного меду, який заснований на використанні перги. Пергою бджолярі називають ферментативно оброблену бджолами квітковий пилок, яку бджілки утрамбовують в стільники, особливим способом консервують і використовують для того, що вигодовувати своє підростаюче потомство. Людина почала помічати цей продукт тому, що в ньому міститься більше вітамінів і мінералів, ніж в будь-якому полівітамінному фармацевтичному препараті. Вчені змогли нарахувати дві сотні корисних речовини, але це не точна кількість, так що медовуха без дріжджів з пергою буде надзвичайно корисною для людського організму. Це рецепт з кип'ятінням, так що потрібно бути гранично уважним, тому що мед, як відомо, вкрай негативно ставиться до високих температур. Для приготування напою знадобиться кип'ячена вода, власне мед, перга і за бажанням родзинки. Мед з водою змішують приблизно в однакових пропорціях і кип'ятять близько п'яти хвилин, потім суміш остуджують і додають туди пергу. Всі інгредієнти залишають в теплому місці, щоб у них йшов процес бродіння (на нього буде потрібно приблизно 7-10 днів). Після цього напій розливають в зручні до застосування ємності і відправляють в льох на 5-6 місяців. До речі, вже готову медовуху або пергу для виготовлення можна купити на сімейній пасіці «Веселий Шершень».

Замовити питний мед (медовуху) можна за телефонами:

Не можна забувати, що людям з індивідуальною непереносимістю продуктів бджільництва протипоказаний прийом медовухи, незалежно від способу вона приготування. Також її не можна використовувати людям, які тільки що перенесли інфаркт або інсульт, вона звичайно володіє певними лікарськими властивостями і може відновлювати організм після будь-яких травм, але в ній міститься алкоголь, шлях і в невеликій кількості, який може погано вплинути на стан і без того хворих органів.

Через присутність алкоголю її також не можна застосовувати людям з алкогольною залежністю, вагітним жінкам і зовсім маленьким діткам. Будь-якій іншій людині вона принесе тільки користь, але не варто забувати про дозування, так як це в спочатку ліки, а вже потім тільки смачний напій.