Приготування медовухи без кип'ятіння-чи можливо це?

Історики в парі з археологами виявили одні цікавий факт: виявляється медовуха з'явилася ще в шостому столітті до нашої ери. При розкопах однієї єгипетської гробниці, вони виявили, що поруч з саркофагом фараона стоїть посудина, в який колись був Налитий цей напій, а при дослідженні стін гробниці, були виявлені записи про те, що у єгиптян мед вважався даром богів, який вони послали на землю для того, щоб люди змогли зцілювати свій організм самостійно.

Згідно древнім легендам в потойбічному світі біжать медові річки, які дарують людям, що потрапляють туди, безсмертям, так що не дивно, що рецепт приготування медовухи без кип'ятіння раніше був у кожного і передавався від батька до сина. Сьогодні тонкощами приготування цього напою володіють лише лічені одиниці.

Купити медовуху можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

Так, багато хто скажуть, що їм в принципі і не потрібні ніякі рецепти, тому що медовуху можна купити і в магазині, але потрібно віддавати собі звіт в тому, що магазинний продукт не має ні смаку, ні запаху, яким володів напій кілька сторіч тому (часто він являє собою мед, розведений невеликою кількістю спирту), ні тих цілющих властивостей, з-за яких він і став таким популярним.

На жаль, про те, як відбувалося приготування медовухи без кип'ятіння у єгиптян, не збереглося ніякої інформації, зате про те, як її варили на Русі, даних навіть більше, ніж потрібно. Звичайно, в ті часи ні про яке кип'ятінні і мови бути не могло, тому що готувався цей напій виключно в дубових бочках, які заривалися в землю і вистоювалися там по п'ятнадцять, а то і двадцять років.

Пили її тільки по великих святах (весілля дитини, народження першого сина і так далі). Сьогодні такий метод приготування напою майже ніхто не використовує, хоча справжні цінителі вважають його смак особливо цікавим. До речі, говорячи про весілля, багато хто навіть не замислюються про те, чому перші місяць після її проведення називають «медовим». Якщо когось про це запитати, то ймовірно відповідь буде звучати так: «тому що молоді впиваються любов'ю один до одного, як медом». У цьому, звичайно, є частка правди, але насправді все набагато простіше: в старі часи молодим на весілля обов'язково дарували бочонок з медом, який вони повинні були випити протягом місяця, звідси і пішла його назва.

Сьогодні існує два способи приготування цього напою: зі стерилізацією меду під впливом високої температури і кип'ятіння, і без неї, тобто медовуха без кип'ятіння. Особливу цінність для людини представляє останній спосіб, тому що під час такого приготування мед повністю зберігає свої властивості, аромат квітів і трав і, звичайно, вітаміни. Більш того, міцність такого напою зазвичай не перевищує 2-4-х градусів, так що його можна давати навіть дітям. Відразу потрібно сказати, що точно виміряти фортеця не вийде.

Можна, звичайно, кинути в неї спиртометр, але він, швидше за все, не покаже її взагалі, так що доведеться повірити на слово виробнику. Приймати його потрібно маленькими дозами, тому що згідно з легендами, одна гуртка такої медовухи могла «звалити» з ніг здорового російського мужика, причому в буквальному сенсі цього слова: з ніг він, звичайно, падав, але голова при цьому у нього залишалася абсолютно ясною (природно, що ні про яке похмілля не могло бути й мови).

Рецепти приготування медовухи без кип'ятіння

Перший рецепт медовухи без кип'ятіння має на увазі використання сухих дріжджів, які, як відомо, підвищують її міцність. Згідно з рецептом потрібно взяти близько п'ятисот грамів травневого меду, залити їх літром холодної (джерельної або кип'яченої) води і нагріти цю суміш до тридцяти градусів. Для цього навіть не обов'язково ставити каструлю на вогонь, можна просто набрати в ємність великого розміру гарячу воду і поставити туди каструльку з медом (тобто зробити своєрідну гарячу баню). Після того як суміш розігріється в неї потрібно висипати пакетик сухих дріжджів.

Все добре перемішати, накрити декількома шарами марлі і залишити на 10 днів в теплі (якщо через зазначений проміжок часу бродіння не скінчиться, то потрібно буде почекати ще). Після завершення процесу бродіння питної мед розливають в спеціального підготовлені з цієї нагоди пляшки і зберігають в погребі не менше трьох місяців (чим більше буде витримка, тим краще вийде смак).

Другий рецепт медовухи без кип'ятіння меду багатьом сподобається більше, тому що дріжджі нікому не будуть потрібні. Як процес бродіння може відбуватися без дріжджів? Дуже просто, дріжджі може замінити звичайна Свіжа вишня (такий метод приготування питного меду більше підходить для літа). Потрібно взяти два-три кілограми меду (найкраще з вишнею поєднується липовий), один літр кип'яченої води (вже охолодженої) і близько чотирьох кілограмів вишні з кісточкою. У ємність, яка стоїть на маленькому вогні і на водяній бані потрібно налити воду, а потім тоненькою цівкою додати в неї мед.

Замовити питний мед (медовуху) можна за телефонами:

Довго тримати суміш в теплі не потрібно, достатньо всього лише розчинити в ній основний інгредієнт і все. Потім потрібно зайнятися вишнею, тобто добре її помити, видалити всі кісточки і скласти на дно емальованої каструлі (сушити її не потрібно). Після цього в каструлю виливають сироп і залишають ємність в теплому місці, для того щоб суміш почала бродити. Через п'ять днів напій проціджують, розливають в банки або пляшки, щільно закупорюють і відправляють в прохолодне місце (можна як в давнину закопати їх в землю). Пити його можна і відразу (за смаком він буде нагадувати злегка газоване шампанське), але краще почекати кілька місяців, так від нього буде набагато більше користі.

Раніше медовуху пили тільки заможні люди, тому що коштувала вона дуже дорого. Сьогодні її можна приготувати самостійно, так що використовувати цей шанс і спробувати на смак цей чудовий напій повинен кожен.