Чи відрізняється медовуха від медового вина і питного меду?

Важко знайти таку людину, яка б погано відгукувався про такий продукт бджільництва, як мед. Навіть ті люди, які мучаться від алергії на цей продукт, іноді не можуть втриматися від спокуси, і кладуть кілька його ложечок собі в чай. Завдяки своєму унікальному складу і властивостям ця речовина вже давно завоювало свою популярність не тільки в кулінарії, а й в медицині.

Більш того, під час Стародавньої Русі люди почали готувати з нього цілющий алкогольний напій, який називався питний мед, а через деякий час вже на основі першого напою з'явився продукт, який назвали медове вино (навіть його назва здається смачним, чи варто говорити про те, який у нього божественний смак).

Насамперед слід розповісти про те, що таке питний мед, тому що цей продукт з'явився ще в 880 році нашої ери (можливо, про нього знали і раніше, але перший запис про нього в літописі з'явилася саме в цей рік). Рецепт приготування даного продукту був детально описаний в книзі-пам'ятнику російської літератури кінця шістнадцятого століття, яка має назву «Домострой». Технологія його приготування чимось нагадує технологію приготування вин, але вона має свої секрети, що робить її особливою.

Купити медовуху можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

Щоб отримати цей чудовий продукт потрібно взяти дві третини меду і одну третину свіжого ягідного соку (підійде полуниця, ожина, малина), все це завантажити в бочку і дати їй час на те, щоб вона почала бродити (кришку використовувати не можна). Після закінчення процесу бродіння суміш кілька разів проціджують, заливають назад і зберігають в засмоленої бочці мінімум 15, а максимум 40 довгих років (краще, звичайно, зарити її в землю, але льох теж підійде). Звичайно, можна влаштувати пробну дегустацію і набагато раніше (8-10 років). Але такий напій буде вважатися невитриманим.

Виготовленням медового вина на Русі займалися ті, хто проживав в помірних районах Росії (природні умови там були такими, які не мали до вирощування вишень або винограду, тому люди почали готувати цей благородний напій з інших коштів). За основу приготування напою був узятий питний мед, який, як було зазначено вище, бродив більше п'ятнадцяти років, тільки технологія приготування вина з меду була вдосконалена тим, що його почали кип'ятити.

Але головною відмінністю вина від того продукту, який описаний вище, є те, що крім меду в його склад входить бджолиний пилок (продукт, в якому містяться вітаміни, мінерали і корисні мікроелементи), винні дріжджі, різні прянощі і коріння, які надають вину характерний пряний смак, і спирт (в ролі консерванту). Крім того, за приготуванням вина потрібно дуже ретельно стежити (тобто просто поставити в звичайний льох його не можна), так як температура повітря в приміщенні, де буде проходити процес його бродіння не повинна бути вище 20-ти або нижче 18-ти градусів. Також слід сказати, що вино потрібно випити за рік, тому що після закінчення цього часу напій стає каламутним і трохи гіркуватим (хоча деяким цінителям це навіть подобається).

Медовухою називають слабоалкогольний напій, до складу якого обов'язково входить мед, вода і дріжджі (воду іноді замінюють фруктовим соком, як при приготуванні питного меду, але тоді суміш кип'ятять і заливають сік медовим сиропом, що, власне кажучи, і відрізняє цей продукт від його «аналога»). Деякі вчені вважають, що раніше так називали просто напій, що складається з води і розведеного в ній меду, але документально цей факт не підтверджений.

Фортеця даного напою залежить від його витримки і способу приготування (з додаванням дріжджів або без них, з кип'ятінням або без кип'ятіння і так далі), але зазвичай вона не перевищує 16-ти градусів (деякі «цінителі» додають в нього спирт, але він «вбиває цілющі властивості меду, так що краще все-таки цього не робити). Раніше медовуху вистоювали кілька років (близько десяти), але сучасні технології її приготування дозволяють людям отримувати якісний продукт вже через 3-6 місяців настоювання.

Замовити питний мед (медовуху) можна за телефонами:

Сказати про те, що краще – медовуха, питної мед або вино, не можна, так як вони всі мають свої переваги і володіє своїми цілющими властивостями. Питний мед - це напій для гурманів і заможних людей, тому що коштує він дорожче інших продуктів (мабуть це пов'язано з тим, що приготувати його за місяць не вдасться). Медове вино і медовуха стоять приблизно однаково, але вживають їх, як правило, з різною метою.