Виробництво медовухи на перзі-чи реально це?

Мед-це універсальний продукт, який люблять всі. Деякі вживають його в чистому вигляді, деякі люблять додавати його в випічку або солодкі десерти, але в сьогодні з'являється велика кількість людей, що віддають перевагу вживати мед в рідкому (питному) вигляді.

Так, сучасне виробництво медовухи виходить на по-справжньому новий рівень, причиною цього процесу стало те, що люди зрозуміли те, що слабоалкогольні напої, приготовані на меду, можуть не тільки підняти настрій (як це робить звичайне вино або шампанське), а ще й допомагають підлікувати організм. Крім того, медовуха має таку багату історію і смак, що спробувати її хот-б один раз повинен кожен.

Купити медовуху можна у нас, зателефонувавши по одному з телефонів:

Бочки з соком і медом на 20 (а то і більше) років заривалися в землю, де власне і перетворювалися в медовуху (медове вино, ставлений метод), а відкривали їх тільки час важливих подій: народження сина, весілля, похорон і так далі. Так, секрети російської медовухи передавалися з покоління в покоління, але будь – якому «неспеціалісту» видно, що в цьому старовинному способі приготування є одна вада-20 років витримки, так довго не кожен зможе витримати, так що людство знайшло спосіб прискорення приготування цього напою. Вже в п'ятнадцятому столітті люди готували цей продукт за допомогою дріжджів, які активували процес бродіння відразу ж після засипання в бочку всіх необхідних інгредієнтів, і напій можна було пробувати не через 20 років, а через шість місяців, але сьогодні багато хто відмовляється і від дріжджів.

Дріжджі - це унікальний продукт, але, на жаль, люблять його не всі (деяким не подобається їх запах, деяким – властивості), саме тому в сучасний час медовуха без дріжджів з пергою вважається особливо популярною. Для довідки слід сказати, що перга - це, по суті, ферментативно оброблену бджолиний пилок, яку збирають бджілки, складають в стільники і обробляють так, що вона починає проходити природний процес бродіння (його активаторами стають ферменти, які міститися в слині бджіл).

Після закінчення "дозрівання" бджолярі дістають її з сот і використовують для своїх цілей (частина продукту залишається в доказі, тому що бджілки використовують його для вигодовування свого потомства). За весь період дозрівання пилок ставати корисною для людського організму, тому медовуха на перзі, перш за все, цінується через те, що в ній міститися всі ті біологічно активні речовини, які входять до складу перги. А їх в ній дуже багато: це і калій (його в ній цілих 40%), магній, і цинк, і навіть незамінні амінокислоти, а також велика кількість інших цінних речовин, які здатні вилікувати людський організм від будь-якого захворювання.

При цьому вчені вважають, що перга не викликає розвитку алергії навіть у тих представників людської раси, які все життя мучаться від її проявів (після бродіння і процесу обробки бджолиною слиною всі компоненти цього продукту стають гіпоалергенними), так що гуртка медовухи не зашкодить навіть людині з бронхіальною астмою. Крім того, і мед, і власне перга дуже благотворно впливають на бронхи, так що регулярне пиття цього напою може привести до повного лікування хворого (невеликий «побічний ефект», так би мовити).

Отже, рецепт медовухи на перзі передбачає те, що людина буде використовувати всього лише три інгредієнта:

• мед;
  
• перга;
  
• вода (краще тала або ключова).
  

Перші два інгредієнта беруться в пропорції 1: 8, а вода береться з розрахунку одна частина меду на чотири частини води. Для початку в спеціально підготовлену ємність наливається вода і доводиться до теплого стану. Після цього в неї слід помістити мед, добре заважати і доводити її до кипіння. Кипіти ця суміш повинна близько півгодини (пінку при варінні обов'язково знімають). Після закінчення зазначеного періоду часу її знімають з вогню і залишають в теплому місці для попереднього вибудовування.

Пергу до основних інгредієнтів додають тільки через два дні, добре розмішують і залишають в теплому приміщенні для того, щоб суміш почала бродити. Краще встановити на ємність гідрозапор, інакше є ризик, що рідина просто скисне. Після закінчення бродіння (1,5-2 тижні) напій проціджують, розливають по скляних пляшках (так їх зручніше потім буде відкривати) і відправляють в льох. Пробувати його можна через півроку. Термін зберігання-необмежений.

Всі знають, що питний мед сьогодні можна купити (для цього існують різні виставки, інтернет-магазини і приватні пасічники), але не факт, що смак медовухи буде таким, яким же, як його описують літописи. Не можна сказати, що вона буде несмачною, тому що людина, яка займається її приготуванням і як ці знання правильно використовувати, просто не може її зіпсувати, але найчастіше на масових виробництвах її виготовляють у величезних кількостях, а в таких умовах іноді буває складно передбачити, так що якщо і купувати, то робити це варто тільки у перевірених пасічників, які більше дбають про якість цього напою, а не про обсяги його виробництва (наприклад, на пасіці «Веселий Шершень»).

Замовити питний мед (медовуху) можна за телефонами:

На завершення можна сказати, що медовуха солодка (а з пергою вона полается саме така) володіє більш вираженими цілющими властивостями, ніж інші види цього напою (як уже зазначалося вище, цьому сприяє ферментативно оброблена бджолиний пилок), так що для лікарських цілей краще готувати (або купувати) саме її.