Приготовление медовухи на дому

Каждый, кто читал хотя бы одну русскую детскую сказку, помнит, то они начинались и заканчивались фразой о том, как кто-то пьет мед и пиво. Как правило, читая сказку, ни у кого в голове не возникает мыслей о том, как мед вообще можно пить, ведь это вымысел автора, но любой вымысел содержит долю истины, потому что авторы русских сказок, скорее всего, прославляли в своих произведениях напиток медовуха, о котором человечество знает уже больше двух десятков веков.

Принято считать, что питьевой мед (медовое вино или медовуха) появился в так называемые «славянские времена», и надо сказать, что данная информация распространяется по миру совершенно не безосновательно, так как впервые о нем начали говорить еще в 880 году. Но недавно ученые нашли информацию о том, что питьевой мед был известен еще за семь веков до начала нашей эры.

Эти данные обнародовали археологи, занимающиеся раскопкой египетских гробниц, которые нашли наскальный рисунок, в котором «запечатлен» рецепт простой медовухи. Конечно, там есть некоторые различия с тем рецептом, которые производители используют сегодня, но в основном информация совпадает. При раскопах гробницы была также обнаружена надпись, в котором рассказывалось о том, что пчелы – это Божьи слезы, которые упали на землю после того, как создатель понял, что люди начали сильно болеть.

Купить медовуху можно у нас, позвонив по одному из телефонов:

Они были даны человечеству в дар для исцеления своих земных болезней. При этом все египтяне верили в существование медовых рек, которые дарят умершим людям истинное бессмертие и вечную здоровую жизнь в потустороннем мире. Неудивительно, что приготовление медовухи в прежние времена приравнивалось к какому-то божественному процессу, даже в церкви подавали именно этот напиток (хотя многие ошибочно считают, что истинный церковный напиток – это вино).

На самом деле простой рецепт медовухи одновременно считается и самым старым. Что может быть проще того, чтоб просто сложить в дубовую бочку все необходимые ингредиенты и поставить ее настаиваться? Правильно, ничего! А медовуху по старому рецепту готовят именно так.

В бочку складывается мед (какой есть), который сверху заливается любым фруктовым соком (в старые времена пчеловоды использовали сок перебродивших яблок, так называемый яблочный сидр, но современная рецептура советует использовать просто концентрированный яблочный, грушевый, сливовый или вишневый сок), и оставляется в теплом месте.

Смесь необходимо периодически перемешивать (можно посмотреть видео о том, как делать медовуху, которое поможет представить себе весь этот процесс полностью), а после окончания указанного периода времени банка с продуктом отправляется в погреб. Согласно данным, которые записаны в летописи, бочки с такими заготовками зарывались глубоко под землю, но сегодня люди предпочитают просто оставлять их на полу в погребе.

Дегустировать жидкость во время процесса настаивания категорически запрещено, потому что доступ кислорода может сделать ее немного кислой или горькой. Открыть бочку и насладиться прекрасным ароматом можно будет через 15 лет (можно, конечно, подождать еще немного, но как показывает опыт прошлых лет, на такие «подвиги» способны отважиться лишь единицы). Настоящая медовуха, фото которой можно найти в сети, имеет золотисто желтый (реже коричнево-черный) оттенок и невероятный аромат, так что те пятнадцать лет, которые она будет настаиваться, того стоят. Ее можно использовать для как лечения собственного организма, так и для того, чтоб угощать приходящих в дом друзей (такой старославянский жест уважения гостям своего дома).

По правде говоря, немногие люди хотят ждать 15 лет, чтоб попробовать питьевой мед собственного приготовления, поэтому видео о том, как варить медовуху, придется очень кстати. Если в «старом» рецепте мед сбраживался естественным путем (активаторами этого процесса являлись фруктовый сок и отсутствие воздуха), то согласно этому рецепту для быстрого приготовления напитка придется использовать дрожжи. Итак, для того, чтоб быстро приготовить этот напиток понадобится:

• мед (лучше светлый, но можно взять и темный);
  
• дрожжи (без них процесс брожения просто не сможет произойти);
  
• ключевая вода;
  
• разные пряности и добавки (корица, хмель, кардамон).
  

Любой рецепт, как делать медовуху этим способом начинается с того, что человеку предлагают взять глубокую емкость (правда мало кто упоминает о том, что емкость должна быть эмалированная, потому что к другому покрытию мед пристанет) и положить в нее мед. Лучше емкость (миску или кастрюлю) немного подогреть, чтоб мед начал таять и легко смешался с водой, которую добавляют сразу после него. При постоянном перемешивании смесь ставится на огонь.

После того как она станет однородной в нее необходимо добавить пряности (кардамон, корицу, хмель) и варить до полного закипания, периодически убирая пену, которая впоследствии может сделать жидкость мутной. Прозрачная медовуха, видео этого процесса есть в рецепте, должна прокипеть пять минут (если на поверхность жидкости что-то всплывает, то это необходимо сразу убирать). После чего ее убирают с огня и дают остыть. После остывания в жидкость добавляется пакетик сухих дрожжей, и она остается в теплом месте до того момента, пока не закончится процесс брожения (его окончание можно определить по тому, что жидкость перестанет пениться и приобретет характерный для кваса легко газированный вкус). После этого «полуфабрикат» разливают по бутылкам и отправляют в погреб на 3-6 месяцев. После открывания бутылки ее нужно выпивать в течение месяца.

Как ни крути, а у большинства людей дома стоит именно гречишный (темный) мед, потому что собирают его в последний момент, а стоит он сущие «копейки». Возможно, именно поэтому медовуха гречишная пользуется такой популярностью. Особенность этого продукта состоит в том, что он немного горчит, но ценители горьких напитков говорят, что именно эта горькая «нотка» придает ему особенно изысканный вкус. Готовят ее точно так же, как и медовуху, описанную в предыдущем рецепте.

То есть нужно взять главный продукт жизнедеятельности пчел (только темный) смешать его с остальными ингредиентами (для «остроты» ощущений некоторые производители советуют добавить в кастрюлю небольшую красную перчинку), сварить и разлить по бутылкам. Готова она будет через полгода, при этом в бутылках будет плескаться жидкость цвета слабозаваренного черного кофе (кстати, кофеманы очень часто добавляют ее в кофе).

Заказать Питьевой мед (медовуху) можно по тел:

Есть еще один рецепт, согласно которому все вышеперечисленные ингредиенты нужно смешать со спиртовым настоем из трав, но тогда она станет намного крепче, и ее можно будет употреблять только как настойку (то есть совсем понемногу, разбавляя водой). Этот рецепт практически никто не использует.

Существует также медовуха гречишная с ароматом меда. Что значит «с ароматом»? Это значит, что для производства этого продукта использовался не сам мед, а его суррогат. О пользе данного напитка говорить не приходится, потому добавка имеет химическую структуру, поэтому дома его не готовят. Зато суррогат продается в интернет-магазинах и пить вместо любого слабоалкогольного напитка. Иногда его покупают люди, которые страдают аллергией на продукты пчеловодства, но тоже хотят ощутить вкус одного из самых старых напитков в мире. Несмотря на довольно специфический вкус, отзывы о нем встречаются положительные. Да, и вообще, чтобы выбрать свой рецепт приготовления напитка, нужно сначала попробовать их все!