Очистка, кристаллизация и хранение меда


Очистка, кристаллизация и хранение меда

Если говорить о таком процессе, как очистка меда, то важно знать, что пчелиный продукт не подвергается термической или любой другой обработке. Используют его в том же виде, в котором получают (за небольшим исключением). Очень важно, чтобы в него не попали обломки сотов, песок, мертвые пчелы, зола и тому подобное. Поэтому очистка меда существует в двух видах: фильтрование и отстойка.

В первом случае мед, вытекающий из медогонки, фильтруют с помощью сита. Оно представляет собой луженую металлическую сетку. Во втором случае его отстаивают при температуре +18-20°С на протяжении трех дней, сразу же после откачивания. Такой вариант очистки меда позволяет тяжелым примесям осесть на дно, а легким – таким как кусочки воска – вплыть. Откачанный пчелиный продукт – это однородная густая сиропообразная масса, однако пройдет немного времени, и он начнет кристаллизоваться. Это очень важный и естественный процесс, речь о котором пойдет ниже.

Купить мед разных сортов можно у нас, позвонив по одному из телефонов:
+380984298830
+380955638797


Засахаривание или кристаллизация меда проходит быстрее, если пчелопродукт извлекается из старых сотовых рамок. И все из-за того, что количество зародышевых кристаллов глюкозы в данном случае будет больше. К тому же теплое помещение значительно влияет на скорость их образования. Так кристаллизация меда усиливается, благодаря повышенной температуре. Вследствие чего пчелопродукт перестает быть таким вязким, происходит осаждение и рост крупинок кристаллов.

Ускорение процесса кристаллизации меда наиболее эффективно проходит при температуре +14°С. А прекращается образование кристаллов при температуре +27-+32°С. Более того, они начинают растворяться, если мед поместить в помещение с температурой +40°С. Также кристаллизация меда проходит быстрее, если в продукте повышено содержание сахарозы, тростникового сахара или глюкозы.

Основными сортами, в которых быстрее проходит кристаллизация меда, являются: подсолнечный, горчичный, люцерновый. А основные сорта, в которых кристаллизация меда проходит медленнее - это акациевый, шалфейный, падевый.

Что примечательно на образование кристаллов существенно влияет и географическое нахождение. На севере вязкость пчелиного продукта сохраняется дольше, чем на юге. Важно помнить, что кристаллизация меда в сотах не является благоприятным процессом для пчел. Почему? Они просто-напросто не имеют возможности в дальнейшем его использовать.
Один из сахаров, входящих в состав пчелиного продукта, фруктоза, имея большее содержание, делает его массу жидкой. К тому же она замедляет процесс кристаллизации меда. Если же в составе меда больше сахарозы, то он становится более густым. Главное помнить, что образование кристаллов в меде свидетельство его высокого качества.

Кристаллы одного засахарившегося пчелиного продукта могут отличаться от кристаллов другого. Для удобства их классифицировали по таким признакам, как: «больше 0,5 мм», «меньше 0,5 мм» и «неразличимые невооруженным глазом». Всем трем видам кристаллизации меда дали соответствующие названия: крупнозернистый, мелкозернистый и салообразный.

Слегка растертый кристаллизировавшийся мед, в небольшом количестве добавленный к тому, что еще не успел образовать кристаллы, ускорит этот процесс. Его можно легко растопить, прибегнув к водяной бане. Главное помнить, что превысив температуру в 40°С можно лишить пчелиный продукт многих лечебных свойств, а замерзает он при -36°С. обратите также свое внимание на тот факт, что вес пчелиного продукта равен 1420 граммам при объеме в 1 литр.

Теперь приступим к вопросу хранения меда. Эфирные масла растений обуславливают запах пчелиного продукта, однако аромат довольно быстро уходит, если не следовать всем правилам хранения меда. Чтобы не произошло испарение ароматических веществ и адсорбция посторонних запахов, используют герметически закрывающуюся посуду. Оптимальная температура для хранения меда от 0 до +100С. Если она ниже этого диапазона, то лечебный продукт теряет большое количество аминокислот и витаминов. А если выше, то ухудшаются его лечебные качества, уходит запах, меняется цвет.
Кроме того, такой процесс, как хранение меда исключает использование тары из оцинкованной жести и железа. Цинк в соединении с органическими кислотами образует ядовитые вещества. Железо тоже неблаготворно влияет на пчелиный продукт. Самой гигиеничной является стеклянная тара и плотные крышки.

Заказать мед разных сортов в Украине можно по тел:
+380984298830
+380955638797


Для хранения меда в больших количествах нужны деревянные бочки и сосуды из нержавеющей стали. Больше всего подойдут такие породы, как: липа, ольха, тополь и осина. При этом более 20% влаги в таре негативно скажется на лечебном продукте. Также нельзя эксплуатировать емкости из хвойных пород для хранения меда. Дуб тоже не пригоден, потому что делает мед темным. В свою очередь соты и секции, содержащие пчелиный продукт, нужно заворачивать в целлофановую пленку.

С уважением семейная пасека «Веселый Шершень» banner

Мы Всегда Рады Проконсультировать
По Любому Интересующему Вас Вопросу.

Отзывы

Что о нас говорят клиенты

Принимал курс по лечению хронического простатита. Сделал как рекомендовали на пасеке «Веселый Шершень» - 2 курса с перерывом. На первом месяце приема почувствовал какие то изменения в предстательной, но воспаление до конца не ушло. При приеме второго курса стал чувствовать себя намного лучше. Уже 8 месяцев как не беспокоит предстательная. Очень Вам благодарен за ваши продукты и за оказанную консультацию.

Фото
Игнатенко Владислав

Артемовск

Спасибо Дмитрий и Ольга за Вашу продукцию, а особенно за глазные капли. Страдаю глаукомой уже много лет. Болезнь прогрессирует, но благодаря Вашим каплям чувствую что прогресс уменьшился и видеть немного лучше стала. Жаль что они не излечивают данную болезнь, но и на этом огромное спасибо.

Фото
Лариса Ивановна

Киев

Долго искала свечи от геморроя на натуральной основе, так как в аптеке очень часто в состав свечей входит какой хим препарат. Увидела, что на семейной пасеке Веселый Шершень в состав входит только масло какао и прополис. Очень обрадовалась и сразу же заказала. Свечами осталась довольна – проблема решена не до конца, но прогресс существенный.

Фото
Раиса Павловна

Винница

Много лет уже как перешла на натуральную косметику. Часть делаю сама, беря информацию в интернете, часть покупаю. А вот от вашего крема питательного я просто в восторге. Пользуюсь постоянно и для лица и для рук. Да и мыло медовое то же теперь в нашей семье есть постоянно. На супермаркет не променяем.

Фото
Крючко Валентина

Запорожье

Дуже дякую Вам, Ольга за гарний рекомендований продукт – настій воскової молі. Моя дитина (дівчинка 7 років) постійно хворіла на запалення бронхів і ми часто проводили багато часу по лікарнях, в яких крім антибіотиків нічого не давали. Почала шукати народні способи лікування бронхіту і знайшла Вас. Моя дитина почала набагато менше хворіти і легше переносити захворювання. Також окремо дякую за бджолину пергу для імунітету.

Фото
Каноненко Ольга

Винница

Перенес серьезный кризис и получил инсульт. Моя дочь нашла информацию что хорошо помогает при данной проблеме для восстановления восковая моль. Позвонив мы получили консультацию, что лучше принимать курсом восковую моль с настойкой подмора. Так и сделали. Принимаю уже 4 месяц. Изменения на лицо. Но для полного восстановления хочу еще попринимать 2-3 месяца. Спасибо вам и вашим пчелкам за хорошие продукты.

Фото
Иван Федотович

Днепропетровск

Применяем Ваш курс повышения иммунитета всей семье и это первый год, когда мы с мужем не болели вовсе, а дочка только 1 раз. Мы очень довольны и впредь будем вашими постоянными клиентами.

Фото
Сергей и Валентина Мирошниченко

Киев

Как кормящая мама при кормлении ребенка появилась проблема с лактацией на 6 месяце. Вычитала что очень хорошо помогает Апилак на основе маточного молочка, но чистое маточное молочко оказывает действие еще сильнее. Мы заказали на семейной пасеке данный продукт. И уже после 4 дней приема молоко возобновилось в нужном объеме, а через 2 недели приема пришлось сцеживать лишнее. Очень понравился Ваш продукт. Теперь задумалась о курсе поднятия иммунитета. Спасибо за помощь.

Фото
Марина

Васильевка

Огромное спасибо пчелкам и Веселому Шершню. Болею много лет сахарным диабетом. Кроме медикаментов и особого питания ничего не помогает в жизни. Но я оптимист и стараюсь еще заниматься здоровым образом жизни. Покупая акационный мед у Дмитрия, он посоветовал приобрести настойку пчелиного подмора для понижения сахара. Не очень доверяя я приобрела. И сделала это не зря. По истечении 1 месяца сахар стал реже повышаться (чаще была виновата сама, так как не соблюдала диету). Пропила уже 3 месяца. Чувствую себя гораздо лучше. Какая то даже работоспособность появилась. Дмитрий, огромное человеческое спасибо Вам.

Фото
Лакута Валентина

Донецк

Дмитро, велике спасибі за смачний соняшниковий мед і за прополісний мед. Вживали заздалегідь і всю зиму вся наша велика родина не хворіла. Тільки онук небагато. На наступний сезон замовимо знову заздалегідь.

Фото
Дашко Іван

Львів

Страдаю много лет гайморитом. Как пробили, так стал постоянным «клиентом» больницы. Заказывая мед на пасеке «Веселый Шершень» увидел мазь Стоп гайморит и решил попробовать, так как цена была довольно таки демократичная. И после 2 недель использования увидел улучшения. С моим хроническим запущенным гайморитом чувствовать себя стал лучше. Рекомендую.

Фото
Пахомов Сергей

Харьков

Проходил лечение на семейной пасеке «Веселый Шершень» по лечению аденомы простаты. Произошло сильное воспаление от переохлаждения и сильно воспалилась предстательная. Да и врачи диагностировали увеличение аденомы. После 2 недель приема курса почувствовал что частично ушло воспаление. А уже после 2 месяцев приема воспаление исчезло. Аденома не уменьшилась после сделанного УЗИ в конце курса, но и не наблюдалось увеличение. Спасибо за оказанную консультацию и помощь. В ближайшее время планирую пройти еще один курс.

Фото
Игорь Марчук

Одесса

После года лечения от туберкулеза легких и устойчивости к медикаментам в больнице сам врач порекомендовал попробовать настойку восковой моли. Долго искал в интеренете и остановился на семейной пасеке «Веселый Шершень», где получил полную консультацию и после получения продукции дали инструкцию по применению. Также заинтересовала схема лечения туберкулеза восковой моли с настойкой прополиса, так как больше нигде такого не слышал. Уже через 3 месяца приема заболевание перешло в закрытую форму и к 7 месяцу исчезли и дыры. Сейчас, будучи уже здоровым, пропиваю профилактически 3-4 раза в год. Спасибо за вторую жизнь.

Фото
Владимир

Харьков

Мой сын уже много лет болеет псориазом и мы перепробовали наверное уже пол аптеки препаратов от данного заболевания. Практически все или не дают эффекта, или вызывают аллергию. Вычитала, что очень хорошо помогает прополисная мазь. Получив консультацию от Ольги, что именно 40% прополисная мазь хорошо справляется с данным заболеванием мы заказали и остались очень довольны. Теперь только ей и спасаемся. А самое главное – есть эффект и нет побочных действий данного продукта.

Фото
Крамаренко Ирина

Днепрорудный

Постоянно работаю на улице и на огороде. Часто обветриваются руки. Попробовала кремлевскую мазь использовать как крем. И мне безумно нравится. Теперь заказываю периодически данную мазь у Ольги.

Фото
Жанна Игнатьевна

Кременчуг

Комментарии 6
Mircea
Mircea от 10 мая 2013 11:22
Я люблю больше всего акациевый мед, так как он очень долго не кристаллизуется.
оригинальный подарок
оригинальный подарок от 29 октября 2013 08:01
Неплохо... Огромное спасибо за инфу. Автору респект и уважуха
SergNic
SergNic от 5 июля 2015 08:09
А можно ли как-то сделать засахаренный мед жидким? Просто я не очень люблю засахаренный продукт, хотя он и считается очень качественным, а насколько я знаю кипятить или греть его нельзя. Храню я его правильно в стеклянных банках, но он все-равно очень быстро кристаллизуется.
Shershen
Shershen от 6 июля 2015 22:14
SergNic, можно, но вряд ли у Вас получится оставить все полезные свойства в меду
Anusik
Anusik от 25 августа 2015 07:38
SergNic, да, я тоже не люблю засахаренный мед, поэтому когда-то пробовала растопить его на водяной бане, а потом принимать, но я могу сказать, что после таких манипуляций у него даже вкус немного меняется, так что не советую так делать.
Niashenka
Niashenka от 20 января 2016 09:42
Я не люблю кристаллизованный мед, следовательно, хочу предотвратить процесс образования кристаллов в тех продуктах, которые покупаю я. У вас написано, что процесс кристаллизирования ускоряет высокая температура, значит, можно поместить мед в прохладное место и он останется жидким?
Оставить комментарий
    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Яндекс.Метрика